チェコのクリスマスを味わう：たくさんのクッキーとおいしい料理

クリスマスが近づいています。この時期にチェコでは、多くの感動とたくさんの料理を楽しむことができます。過去の文献によると、かつてはクリスマスイブのディナーには7つまたは9つのコースメニューが必要でしたが、今日ではスープとメインディッシュのみになりました。

魚のスープから始めましょう

レストランでも、友人宅のクリスマスイブの夕食でも、最初に出てくるのが魚のスープです。これはチェコのクリスマス料理の伝統で、鯉の頭、身、根菜、水とスパイスから作られています。

座って食事を始める前に、すべての仕事を終わらせておきましょう。チェコでは、全員が食事を終えるまでテーブルを離れるべきではないと信じられています。これは、家族のつないでおくためです。

そしてお皿の下に鯉の鱗を見つけたとしても、それは片付けができていないという意味ではありません。これはもう一つのチェコの習慣で、鱗を持っていると一年中お金に困らないと言われています。

メインは鯉

チェコの典型的なメインディッシュは、鯉のフライのポテトサラダ添えです。鯉は数世紀の間、クリスマスの食卓に上り続けてきました。魚は四旬節の料理で、善良なクリスチャンは魚をたくさん食べたのです。

鯉はかつて青（酢または根菜入り白ワインで煮たもの）や黒（ジンジャーブレッドとプラムバターを添えたスイートソース）という方法でも調理されていましたが、フライが最も人気があります。そして、おいしいチェコのポテトサラダが必ず添えられます。ポテトサラダは1924年までチェコの料理本には載っていませんでしたが、今日ではポテトサラダなしのクリスマスディナーは想像できないほど欠かせない逸品です。

さて、プラハではどこでクリスマス料理を楽しむことができるでしょう？マラー・ストラナの狭い通りの1つにあるU Modré kachničky、クルチュ（Krč）のChateau St. Havelレストラン、または約100年の伝統を持つ市民会館のフレンチレストランをお試しください。

甘いものも欠かせません

アドベントシーズンを通して焼き上げられた数種類のクッキーがなければ、チェコのクリスマスは完成しません。クリスマスマーケットやカフェ、スイーツショップ、パン屋で試してみてください。一番人気で一番よく焼かれるのは、バニラ風味の三日月クッキーとリンツクッキーです。チェコのクリスマスシーズンには必ず出くわします。

編み込みのクリスマスパン「ヴァーノチュカ」は、クリスマスの食卓にも出てくる特別なパンです。レーズンとアーモンドを使ったイースト生地から作られています。クリスマスのパンは、おくるみに包まれた赤ん坊のイエス・キリストの形をイメージしており、新しい命と豊饒の象徴です。

このパンはクリスマスの時期だけでなく、コーヒーと一緒に、朝食やおやつとしてよく食べられます。