Le guide MICHELIN pour la Tchéquie
Pour la première fois, le nouveau guide MICHELIN présentera une sélection nationale des meilleurs restaurants à travers la République tchèque, au-delà de Prague. Cette extraordinaire sélection mettra en valeur les meilleurs sites gastronomiques ainsi que les autres attraits du pays qui méritent d'être découverts, permettant ainsi aux visiteurs et aux habitants de se plonger dans le riche patrimoine et la culture de ce magnifique pays.
La sélection du nouveau guide MICHELIN République tchèque sera dévoilée plus tard dans l'année 2025 et présentera les joyaux culinaires de l'ensemble du pays. Les inspecteurs anonymes du guide MICHELIN parcourent le pays du nord au sud, d'est en ouest, des stations de ski aux régions viticoles, de Prague à Ostrava et de Brno à Plzeň, afin de présenter aux gourmets locaux et internationaux les meilleurs restaurants à découvrir en République tchèque.
Une scène gastronomique tchèque riche et variée
La République tchèque is possède scène gastronomique riche et variée, mêlant les saveurs traditionnelles tchèques aux influences des pays voisins et aux tendances internationales. La cuisine du pays est réputée pour ses plats copieux préparés à partir d'ingrédients d'origine locale, tels que la viande de gibier, le poisson frais des rivières et des lacs, ainsi que des produits de saison comme les légumes et les baies, le tout agrémenté de bières tchèques de renommée mondiale ainsi que de grands vins de producteurs novateurs. Un nombre croissant de chefs cuisiniers associent désormais la cuisine classique aux techniques modernes, garantissant ainsi que la scène gastronomique tchèque reste excitante et en constante évolution.
Prague a déjà des étoiles Michelin
En 2024, deux restaurants de la République tchèque, tous deux situés à Prague, détenaient une étoile Michelin. Ce sont des établissements bien établis qui ont réussi à conserver leur étoile Michelin en 2021 (Le Guide MICHELIN Prague): La Dégustation Bohême Bourgeoise, dirigée par le chef Oldřich Sahajdák dans la rue Haštalská, et Field, situé dans la rue U Milosrdných. Le restaurant où cuisine Radek Kašpárek, le juge en chef de MasterChef Czech Republic.
En outre, cinq restaurants ont reçu la distinction Bib Gourmand Michelin : Dejvická 34, Divinis, Na Kopci et The Eatery. Le cinquième établissement primé est Eska, à Karlín, qui s'est ensuite scindé en deux : le plus petit Eska et le nouveau restaurant Štangl.
Tourisme gastronomique en République tchèque
Au total, vingt autres restaurants de la République tchèque sont inclus dans la sélection Michelin. La cuisine italienne est représentée par Aromi, Casa De Carli, CottoCrudo, et La Finestra. Ceux qui recherchent une cuisine tchèque traditionnelle peuvent visiter Bockem, Café Imperial, et Výčep. Michelin a également reconnu le steakhouse Monarch, tandis que la cuisine française et méditerranéenne peuvent être appréciées à La Veranda et au Pot au Feu.
Les restaurants axés sur la gastronomie moderne comprennent Benjamin, Grand Cru, Kampa Park, Portfolio, Salabka, et V Zátiší. La sélection tchèque est complétée par QQ Asian Kitchen, spécialisé dans la cuisine asiatique, et Yamato, un restaurant japonais.
