La République tchèque est la terre promise de la bière. Et cela n’est guère surprenant. De la bière est brassée sur ce territoire depuis plusieurs millénaires déjà. La plus ancienne brasserie historiquement reconnue a été fondée en l’an 993 ! Oubliez les brasseries tchèques de renommée internationale, les brasseries plus petites ont aussi leur magie propre.
Le Temple de la bière
Le Temple du houblon et de la bière (Chrám chmele a piva) de Žatec est un complexe touristique édifié dans les années 2009 à 2012 par la reconstruction d’un ensemble d’anciens entrepôts de houblon. ’Et il n’a pas été mis là par hasard. Il se rattache en effet à la tradition unique de la culture et du commerce du houblon dans la région de Žatec. À l’aide d’un ascenseur unique, vous pourrez monter au sommet d’une tour panoramique : le Phare du houblon (Chmelový maják), où vous pourrez profiter d’une projection en 3D. Traversez ensuite un labyrinthe formé de balles de houblon et situé dans un ancien entrepôt de houblon, et visitez la salle des blasons, dans laquelle vous découvrirez l’histoire de cette région houblonnière. L’horloge murale extérieure, allégorie du style de vie local, est aussi liée au houblon. Le restaurant et la mini-brasserie U Orloje vous proposent une cuisine régionale et, bien sûr, vous servent leur propre bière. La bière n’est pas brassée qu’à Plzeň
’La bonne bière n’est pas brassée qu’à Plzeň. La Brasserie royale de Krušovice, située en Bohême-Centrale et fondée en l’an 1517, est l’une des plus anciennes brasseries du territoire tchèque’. Il est préférable de réserver votre visite de la brasserie une semaine à l’avance. La visite et la dégustation durent environ 90 minutes, et vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur la production de cette bière internationale.À l’est de Prague, vous trouverez une autre brasserie ancienne, dont l’histoire remonte ’au 16ème siècle. La brasserie de Velké Popovice brasse une bière dont la recette n’a pas changé depuis 1874. Lors de la visite, vous découvrirez une salle de brassage historique datant de 1928 et des caves de garde, où vous attend une dégustation de bière non filtrée Velkopopovický Kozel.
.jpg.aspx?width=300&height=200)
Non loin de Prague, vers l’ouest, vous trouverez la brasserie de l’Ours de Beroun - Berounský medvěd. Cette dernière est l’héritière de la brasserie municipale originelle, fondée en 1872. Vous pourrez y goûter sans attendre plusieurs sortes ’de bières non filtrées, au goût de levure.C’est au sud de la Bohême, directement dans le centre historique de la ville thermale de Třeboň, que vous trouverez la Brasserie Regent. Fondée en 1379, elle fait partie des plus anciennes au monde. Là aussi, vous pourrez réserver une visite de la brasserie, avec la particularité de pouvoir l’effectuer de jour mais aussi de nuit. En bonus, des brasseurs expérimentés vous apprendront comment bien débiter la bière.
