La Guida MICHELIN sulla Cechia
Per la prima volta, la nuova Guida MICHELIN presenterà una selezione a livello nazionale dei ristoranti migliori in tutta la Cechia, oltre a Praga. Questa straordinaria selezione presenta i migliori locali gastronomici nonché altre attrazioni della nazione da scoprire, consentendo sia ai visitatori che alle persone del luogo di esplorare l’ampio patrimonio culturale di questa meravigliosa nazione.
La selezione della Guida MICHELIN sulla Repubblica Ceca sarà svelata nel corso del 2025 e verranno presentati i gioielli gastronomici di tutta la nazione. Gli ispettori anonimi della Guida MICHELIN stanno perlustrando la Cechia da nord a sud, da est a ovest, dalle località sciistiche alle regioni vinicole, da Praga a Ostrava e da Brno a Plzeň, per trovare i ristoranti migliori per gli appassionati di gastronomia internazionali e locali.
La scena gastronimica ricca e variegata della Cechia
In Cechia si trova una scena gastronomica ricca e variegata, che fonde i sapori cechi tradizionali con influenze culinarie proveniente dai paesi vicini e tendenze internazionali. La cucina di questa nazione è famosa per i piatti abbondanti realizzati con ingredienti di provenienza locale, tra cui la carne di selvaggina, il pesce fresco dei fiumi e dei laghi, nonché prodotti di stagione come le verdure e i frutti di bosco, accompagnati dalle birre ceche, famose a livello mondiale, e da ottimi vini da produttori innovativi. Un numero sempre maggiore di chef adesso unisce la cucina tradizionale con le tecniche moderne, assicurando le la scena gastronomica della Cechia sia sempre più entusiasmante e in costante evoluzione.
Praga ha già le sue stelle Michelin
Nel 2024, ci sono stati due ristoranti nella Repubblica Ceca che hanno ottenuto una stella Michelin, entrambi situati a Praga. Questi sono stabilimenti ben consolidati che sono riusciti a mantenere la loro stella Michelin nel 2021 (La Guida MICHELIN Praga): La Degustation Bohême Bourgeoise, guidato dallo chef Oldřich Sahajdák in via Haštalská, e Field, situato in via U Milosrdných. Il ristorante in cui i cuochi di Radek Kašpárek, giudice del programma MasterChef della Repubblica Ceca, hanno ottenuto una stella Michelin nel 2016 e mantenuta da allora.
Inoltre, ci sono cinque ristoranti a cui è stato assegnato il premio Michelin Bib Gourmand: Dejvická 34, Divinis, Na Kopci e The Eatery. Il quinto ristorante premiato è stato Eska a Karlín, che in seguito è stato diviso in due locali: il più piccolo Eska e il nuovo ristorante Štangl.
Turismo gastronomico in Cechia
La selezione Michelin include complessivamente oltre venti ristoranti. La cucina italiana è rappresentata dai ristoranti Aromi, Casa De Carli, CottoCrudo, e La Finestra. Chi è alla ricerca della cucina ceca tradizionale, può recarsi nei ristoranti Bockem, Café Imperial, e Výčep. Nella selezione è inclusa anche la steakhouse Monarch, mentre è possibile gustare piatti della cucina francese e mediterranea nei ristoranti La Veranda e Pot au Feu. I ristoranti che puntano sulla gastronomia moderna includono Benjamin, Grand Cru, Kampa Park, Portfolio, Salabka, e V Zátiší. La selezione ceca è completata da QQ Asian Kitchen, entrambi specializzati nella cucina asiatica, e Yamato, un ristorante giapponese.
