Les vignobles de Prague

Depuis quelques dizaines d’années, Prague, comme d'autres villes d’ailleurs, renoue avec les anciennes traditions du vin. Les vignes poussent à nouveau sur les vignobles du Moyen-Age, restaurés avec amour. Si vous voulez découvrir (et déguster) de véritables raretés, vous devrez vous rendre sur place, ces vins n’étant généralement pas en vente dans les magasins.

A la découverte du vin à Prague

Tout d'abord quelques chiffres pour les connaisseurs : il existe six vignobles à Prague, ils couvrent au total un peu moins de 12 hectares et on y produit environ 45 000 litres de vin par an. Ce n'est pas beaucoup, c’est pourquoi les vins de Prague font partis des curiosités vinicoles. Vous pourrez les déguster à l’occasion des fêtes des vendanges ou d’autres célébrations organisées dans la ville.

Sainte-Claire, pour le plaisir des yeux et du goût

Une vue panoramique admirable sur la capitale s’ouvre des terrasses du vignoble Sainte-Claire, au-dessus du château de Troja. Vous pourrez en faire la visite très facilement avec un billet d’entrée au jardin botanique de Prague : le vignoble classé aux monuments historiques en fait partie. Un chemin de découverte mène à travers la vigne jusqu’à une cave à vin dans une maisonnette au milieu du vignoble. Vous pourrez y goûter et même acheter les vins produits ici. Tous les ans en septembre a lieu à Sainte-Claire une Fête des vendanges qui inclut une présentation des vignes et une dégustation du vin bourru et du vin.

Le vignoble de Saint-Venceslas au Château de Prague

Le Vignoble de Saint-Venceslas, librement accessible au public, a été restauré il y a quelques années sous le Château de Prague, sur les versants est des jardins. Il est considéré comme le plus ancien vignoble tchèque, fondé par Saint-Venceslas au début du X^e siècle. Seules deux variétés de raisin sont cultivées ici, le Riesling et le Pinot Noir, mais quelques dizaines d’autres variétés poussent le long du chemin panoramique. Dans la partie inférieure du vignoble vous trouverez la villa Richter avec le restaurant Piano Nobile, qui propose des menus à thème et des manifestations diverses pour les amateurs de vin.

Dégustation de vin au pavillon de Grébovka

Autre endroit où vous pourrez déguster un verre de vin directement dans le vignoble : le parc Grébovka sur les pentes raides de la vallée de Nusle, non loin de Vyšehrad. Le Pavillon du vin, remarquable construction en bois au milieu des vignes, est depuis longtemps connu des amateurs. Il est ouvert tous les jours et vous pourrez bien sûr y goûter le vin original de la Grébovka ; on y organise aussi des dégustations de vins d’autres régions et de nombreuses manifestations culturelles. Vous pourrez déguster votre verre de vin à l’intérieur ou sur la terrasse qui offre une belle vue sur les alentours.

Le vignoble Salabka à Troja

Le Vignoble de Salabka s'étend au-dessus du zoo de Prague et offre un point de vue inhabituel sur la vallée de la Vltava. Selon les archives, la vigne aurait été cultivée ici dès la première moitié du XIII^e siècle, mais tout comme le vignoble Sainte-Claire non loin, celui de Salabka a progressivement disparu et est resté en friche jusqu’à la moitié du XX^e siècle. La vigne y est aujourd’hui à nouveau cultivée et vous pourrez vous y rendre pour profiter des soirées de dégustation.