Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

Gęstą, aromatyczną zupę gulaszową gotowali już nasi pradziadkowie. Jadali ją ze świeżym chlebem i popijali dobrze schłodzonym piwem. Zastępowała im drugie danie, czasem serwowano ją na kolację.

Czas przygotowania
    20 minut
Czas gotowania
    1 godzina
Ilość porcji
     4

Składniki
        200 g mięsa wołowego
        1 duża cebula
        100 g smalcu lub oleju słonecznikowego
        2 łyżeczki słodkiej papryki
        1 litr bulionu wołowego
        50 g mąki
        sól i świeżo zmielony pieprz
        po szczypcie kminku, ostrej papryki i majeranku
        2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
        150 g ziemniaków

Przygotowanie
    W garnku na połowie tłuszczu spienimy drobno pokrojoną cebulę. Dodamy mięso pokrojone na małe kostki i przez 3 minuty smażymy. Oprószymy papryką, wymieszamy i zalejemy połową bulionu. Doprawimy solą, pieprzem, kminkiem i ostrą papryką i dusimy pod pokrywką niemal do miękkości.
    W drugim garnku na pozostałym tłuszczu spienimy mąkę, zasmażkę zalejemy pozostałym chłodnym bulionem i wymieszamy. Wlejemy do mięsa, dodamy pokrojone na kostki ziemniaki, czosnek, majeranek i gotujemy około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zmiękną.
    Nasza propozycja: po oprószeniu mięsa papryką, zanim wlejemy bulion, możemy dodać dużą łyżkę dobrego przecieru pomidorowego.