Region Slovacko na Morawach Wschodnich słynie z barwnych, wciąż żywych tradycji folklorystycznych. Odbywają się tu historyczne uroczystości, między innymi majowa Jazda Królów, jedna z najstarszych i najpiękniejszych imprez ludowych w Czechach, wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Impreza odbywa się corocznie w wielu miejscowościach regionu. Najpopularniejszą jest Jazda Królów w miasteczku Vlčnov.
Miasteczko Strážnice na Slovacku słynie, z kolei, z czerwcowego Międzynarodowego Festiwalu Folklorystycznego, jednej z najstarszych i największych tego typu imprez w Europie.
Region szczyci się oczywiście także tradycyjnymi przysmakami, do których należą bułeczki vlčnovskie. Polecamy spróbować!
Składniki:
500 g mąki krupczatki
200 g masła
80 g drożdży
łyżeczka soli
12 kostek cukru
125 ml mleka na rozczyn
3-4 żółtka (im więcej, tym ciasto jest bardziej kruche)
na nadzienie: 500 g twarogu + rodzynki
powidła śliwkowe
trochę rumu
na kruszonkę: 100 g mąki krupczatki + 70 g cukru + 70 g masła
Przygotowanie:
Mąkę przesiejemy do miski, pośrodku zrobimy dołek, w którym rozmieszamy drożdże z łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mleka i pozostawimy do wyrośnięcia. Następnie do miski z rozczynem zetrzemy na grubej tarce masło, dodamy mleko, wymieszane z cukrem, solą i roztrzepanymi żółtkami. Dokładnie wyrobimy ciasto. Nie powinno ono kleić się do miski. Wyłożymy na stolnicę posypaną gładką mąką i rozwałkujemy na duży placek. Wykroimy około 80 kwadracików, na środek każdego położymy porcję nadzienia z twarogu z rodzynkami. Brzegi kwadracików połączymy i w dłoniach uformujemy kulki. W każdej kulce zrobimy dołek, który napełnimy powidłami śliwkowymi, delikatnie rozrzedzonymi rumem. Bułeczki posmarujemy roztrzepanym białkiem. W misce przygotujemy kruszonkę i zanurzymy w niej każdą bułeczkę, od strony nadzienia powidłowego. Bułeczki wyłożymy na blachę i pozostawimy do wyrośnięcia. Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Region szczyci się oczywiście także tradycyjnymi przysmakami, do których należą bułeczki vlčnovskie. Polecamy spróbować!
Składniki:
500 g mąki krupczatki
200 g masła
80 g drożdży
łyżeczka soli
12 kostek cukru
125 ml mleka na rozczyn
3-4 żółtka (im więcej, tym ciasto jest bardziej kruche)
na nadzienie: 500 g twarogu + rodzynki
powidła śliwkowe
trochę rumu
na kruszonkę: 100 g mąki krupczatki + 70 g cukru + 70 g masła
Przygotowanie:
Mąkę przesiejemy do miski, pośrodku zrobimy dołek, w którym rozmieszamy drożdże z łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mleka i pozostawimy do wyrośnięcia. Następnie do miski z rozczynem zetrzemy na grubej tarce masło, dodamy mleko, wymieszane z cukrem, solą i roztrzepanymi żółtkami. Dokładnie wyrobimy ciasto. Nie powinno ono kleić się do miski. Wyłożymy na stolnicę posypaną gładką mąką i rozwałkujemy na duży placek. Wykroimy około 80 kwadracików, na środek każdego położymy porcję nadzienia z twarogu z rodzynkami. Brzegi kwadracików połączymy i w dłoniach uformujemy kulki. W każdej kulce zrobimy dołek, który napełnimy powidłami śliwkowymi, delikatnie rozrzedzonymi rumem. Bułeczki posmarujemy roztrzepanym białkiem. W misce przygotujemy kruszonkę i zanurzymy w niej każdą bułeczkę, od strony nadzienia powidłowego. Bułeczki wyłożymy na blachę i pozostawimy do wyrośnięcia. Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku.
.jpg?width=1400&height=933&ext=.jpg)
.jpg?width=1920&height=1440&ext=.jpg)
-216-19190.JPG?width=800&height=533&ext=.JPG)
