Smażony ser

Smażony ser

Czescy kucharze dzielą się na dwa obozy, jedni uważają smażony ser za niegodny miejsca w karcie menu, inni wprost przeciwnie – uważają go za jedno z najważniejszych dań kuchni czeskiej. Czesi, zarówno dorośli, jak i dzieci, kochają swój smażony ser i często zamawiają go w restauracjach. Jeśli jest odpowiednio przygotowany, z dobrej jakości sera, smakuje znakomicie i urzeknie niejednego obcokrajowca.

Składniki
4 porcje
4 plastry sera żółtego (Edam, Gouda, itp.) o grubości około 1 cm, lub 4 kawałki sera typu camembert
1 jajko
1 - 2 łyżki mąki
bułka tarta
mleko
2 dl oleju do smażenia
sól

Przygotowanie:
1. Do jajka z odrobiną mleka wmieszamy mąkę, aż powstanie gęste ciasto. Umoczymy w nim plaster sera, następnie obtoczymy w bułce tartej i przyciśniemy mocno rękami bułkę do sera. Powtórzymy czynność, aby ser nie wyciekł podczas smażenia.

3. Ser usmażymy w oleju o głębokości około 1 cm na złoty kolor i zaraz podajemy. Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami, sosem tatarskim i sałatką warzywną.