Baranek wielkanocny

Baranek wielkanocny

Baranek z biszkoptowego, ucieranego, serowego lub drożdżowego ciasta jest tradycyjną ozdobą wielkanocnego stołu w Czechach. Do jego upieczenia potrzebujemy specjalną formę i trochę zręczności. Z pewnością warto spróbować!

Czas przygotowania
20 minut
Czas pieczenia
50 minut

Składniki:
200 g mąki krupczatki
120 g cukru kryształu
4 łyżki gorącej wody
4 jajka
1 garść orzechów włoskich
rum
1 cukier waniliowy
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 garść rodzynek
tłuszcz do posmarowania formy, bułka tarta do posypania dna formy

Przygotowanie:
Oddzielimy żółtka od białek. Białka ubijemy na gęstą pianę. Żółtka utrzemy z cukrem kryształem i waniliowym, dodamy gorącą wodę i olej. Lekko wymieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodamy posiekane orzechy, rodzynki, namoczone wcześniej w rumie. Na końcu dodamy ubite białka. Ciasto biszkoptowe wlejemy do formy natartej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Przykryjemy drugą połową formy i pieczemy baranka w 180 °C przez około 40 minut. Po upieczeniu, delikatnie oddzielimy ciasto od formy cienkim nożem lub łopatką i pozostawimy do wystygnięcia. Następnie wyjmiemy ciasto. Barankowi zrobimy oczy z rodzynek i polejemy czekoladową lub cytrynową polewą.