Sane opzioni vegetariane a Praga
Il numero di bistrot e ristoranti a base esclusivamente vegetale sta rapidamente crescendo in tutta la Repubblica Ceca. È necessario sottolineare che si può mangiare un ottimo pasto anche dove vengono preparati piatti per tutti i gusti. Molti ristoranti comuni stanno ampliando i loro menù vegetariani e possono facilmente adattare le portate alle vostre preferenze. Basta chiedere al cameriere!
Al bistrot verde Green Table, troverete il concetto originale di gastronomia vegetariana e sostenibile, dove tutto è fresco, sano, locale, stagionale e delizioso. Il locale comprende anche una fattoria idroponica ricca di germogli ed erbe aromatiche. Green Table si trova nel centro di Praga, a pochi passi dalla stazione ferroviaria di Masaryk.
Se volete gustare una colazione vegetariana, potete recarvi al Café Savoy. Per mangiare bene e gustare dei deliziosi piatti mediterranei e l’hummus, vi consigliamo il ristorante Paprika, un locale in cui viene data la massima importanza alla qualità degli ingredienti. Anche l’ottimo ristorante di cucina dell’Asia orientale chiamato Taro, che si trova nel quartiere di Smíchov a Praga, è dedicato ai vegetariani.
Due punti fermi nella scena vegetariana sono due ristoranti situati nel centro storico di Praga: Maitrea, nel magico angolo di via Týnská, vicino alla Piazza della Città Vecchia, e Lehká hlava. Quest'ultimo è una vera e propria oasi di tranquillità, con un menù ispirato alle cucine di tutto il mondo e un cielo stellato sul soffitto. Vale la pena andarci anche solo per gli interni artistici.
Un pezzo di mondo sul piatto
Con la rete di bistrot vegetariani Dhaba Beas, che si trova in tutta la Repubblica Ceca, andrete a colpo sicuro. A Praga, ci sono diverse filiali. Altrettanto nota è la rete internazionale di bistrot e ristoranti vegani Forky's, che si concentra su concetti di alimentazione e stile di vita sostenibili. I loro bistrot a base puramente vegetale si trovano a Praga, Brno, Liberec e Ostrava.
A Liberec, mentre andate o tornate dalla famosa Galleria Regionale, fate visita al bistrot e caffetteria a conduzione familiare Mikyna, che offre ogni giorno piatti vegetariani originali preparati con ingredienti locali. Nel centro di Ostrava, provate il bistrot vegano Kocouří způsoby, mentre a Brno, oltre a Rebio, c'è un locale chiamato Pilgrim, e nel centro di Olomouc si trova il popolare Green Bar. Per un'insalata, potete andare al Café Fara, nei pittoreschi dintorni dei vigneti della Moravia meridionale, a breve distanza da Mikulov. A Český Krumlov, potete visitare l'elegante ristorante vegetariano libanese Laibon, immerso nella splendida cornice della perla della Boemia meridionale, iscritta nell’elenco UNESCO.
Per mercati e parchi
Oltre i ristoranti e i bistrot, potete visitare anche i mercati contadini, che offrono i prodotti migliori direttamente dagli agricoltori. Le feste e i mercati autunnali, con i loro raccolti di mele, prugne e zucche, sono un’esperienza da vivere. Tra gli eventi tradizionali figurano la Produzione di succo di mela e la raccolta delle mele nel complesso del castello di Ctěnice, il Mercato autunnale delle prugne a České Budějovice (10-12 ottobre) o il popolare evento annuale Autunno della zucca nel giardino botanico di Troja a Praga (11-31 ottobre).
Tutti gli amanti della cucina vegetariana e vegana rimarranno piacevolmente sorpresi dai numerosi negozi specializzati in prodotti agricoli in tutta la Repubblica Ceca, oltre che dalla crescente offerta di alimenti “green” nei supermercati tradizionali. A Praga è stata aperta anche la prima macelleria a base vegetale della Repubblica Ceca. Si chiama Bezmasna.
Gelati vegani
Anche i gelatai locali pensano ai vegani. Ad esempio, la rete di gelaterie Puro Gelato o Angelato di Praga offre qualcosa di speciale proprio per loro.
