Starogórska zupa z soczewicy

Wzmianki o soczewicy znajdziemy nawet w Biblii. Ponieważ zawiera duże ilości białka, może z powodzeniem zastąpić mięso. W naszej zupie jednak mięsa nie zabraknie. Lekko podsmażony boczek wspaniale wzbogaci jej smak. Zupa ta jest regionalnym przysmakiem z Moraw Północnych i Śląska.

Czas przygotowania
    20 minut
Czas gotowania
    50 minut
Ilość porcji
4

Składniki
        150 g soczewicy
        150 g boczku
        1 mała cebula
        150 g warzyw korzeniowych (marchewka, seler, pietruszka)
        200 g ziemniaków
        ocet
        cukier
        sól

Przygotowanie
Soczewicę opłuczemy, zalejemy odpowiednią ilością wody i gotujemy. W rondlu lekko podsmażymy pokrojony boczek, razem z cebulą i warzywami korzeniowymi. Dodamy obrane, pokrojone w kostki ziemniaki. Posolimy i wlejemy podgotowaną soczewicę. Wszystko ugotujemy do miekkości. Pod koniec doprawimy szczyptą cukru.