캄파섬: 베리흐 빌라(Werichova Villa)의 IF 카페 III
프라하의 중심이자 공원에 있는 훌륭한 IF 카페III 는 캄파섬의 베리흐 빌라에 자리 잡고 있습니다. 카를교에서 단 5분 거리로 체코 SNS에서도 유명한 파티시에인 이베타 파베쇼바 (Iveta Fabešová)가 운영하는 카페입니다. 계란 모양의 골든에그, 레몬 모양의 디저트는 인기 메뉴로 캐러멜크림퍼프나브랜디를채운슈피치카 (špička)와 같은 전형적인 체코 디저트를 맛볼 수도 있습니다. 완벽하고도 예쁜 체코의 디저트를 기대해도 좋습니다.
웹사이트: https://ivetafabesova.cz/werichova-vila/
프라하: 추크라르즈 스칼라(Cukrář Skála)
추크라르즈 스칼라 (Cukrář Skála)는 디저트 공장이라고도 불립니다. 하지만 이름처럼 대량 생산을 하는 것이 아닌, 신선한 재료와 숙련된 파티시에의 손에서 직접 탄생한 디저트를 만날 수 있는 곳입니다. 추크라르즈 스칼라의 디저트는 독특하고 새로운 느낌이 들지만, 100년이상된체코레시피와 현재의 트렌드에서 영감을 받아 만든 것입니다. 오리지널에끌레어, 크룰러도넛, 크림이가득한페이스트리또는 ‚인디아네크(indiánek)‘ 또한 인기입니다. 추크라르즈 스칼라는 시민회관 옆 슈포르코프스키(Šporkovský) 건물에 있습니다. 또한 온라인 숍에서는 영어 메뉴를 제공하고 있어 주문이 어렵지 않습니다. 눈도 입도 즐거운 추크라르즈 스칼라의 디저트를 즐겨 보세요!
웹사이트: https://www.cukrarskala.cz/en/
프라하: 미샤크(Myšák)
이 전형적인 체코 카페이자 제과점 미샤크(Myšák)은 프라하의 바츨라프 광장 근처에서 찾을 수 있습니다. 1911년, 첫 손님을 맞이한 미샤크는 프라하 주민들의 마음을 빠르게 사로잡았습니다. 프라하성과 대통령 집무실까지 디저트를 공급할 정도로 인기였습니다. 하지만 전쟁이 끝나고 사회주의 정권이 들어오며 미샤크는 어려운 시기를 겪었고, 미샤크의 노력과 이 곳을 사랑했던 이들의 도움과 재기할 수 있었습니다. 그리고 과거 체코의 레시피를 다시 선보일 수 있게 되었습니다. 오늘날 이곳에선 거의 모든 디저트와 페이스트리를 만듭니다. 100년이 넘는 기간 동안 미샤크는 바닐라, 캐러멜, 휘핑크림 및 브리틀(brittle) 쿠키를 곁들인 선데이아이스크림으로유명해졌습니다. 20세기 내내 인기 있었던 맛을 직접 확인해 보세요.
웹사이트: https://www.mysak.ambi.cz/en/
파르두비체: 에피파니 파티셰리 (Epifany Patisserie)
에피파니파티셰리(Epifany Patisserie)는 동부 보헤미아의 파르두비체 (Pardubice), 그리고 흐루딤(Chrudim) 근처의 작은 자예치체 (Zaječice)마을에서 붐을 일으켰습니다. 두 곳에 위치한 에피파니 파티셰리는 야나 노보트나(Jana Novotná)가 운영하는 곳으로, 오픈한 지 몇 년 만에 많은 인기를 얻었습니다. 특히 여름에는 예약하지 않으면 줄을 서야 할 정도였습니다. 파르두비체 의 매장은 산업 기념물인 고차르(Gočár) 자동제분소 지역에 위치합니다. 에피파니라는 이름은 이곳과 완벽하게 어울립니다. 파티셰리의 환상적인 디저트를 맛보면 설탕을 주재료로 사용하지 않고도 어떻게 초콜릿, 피스타치오, 견과류가 어우러져 맛있는 디저트 또는 아이스크림이 탄생할 수 있는지 알게됩니다. 그만큼 디저트는 다른 재료의 풍미를 돋보이게 할 정도로 맛있고 또 달콤합니다. 아이스크림 외에도 대표적인 퍼프 페이스트리나 수제 초콜릿으로 만든 초콜릿 케이크 등 다채로운 디저트를 맛볼 수 있습니다.
웹사이트: https://www.epifany-patisserie.cz/
비소치나: 8스미치카(8 smička) 카페
비소치나 (Vysočina) 지역, 후므폴레츠(Humpolec)의 8 스미치카(smička) 아트 존에는 커피와 디저트를 좋아하는 사람들에게 인기입니다. 이곳 중심에 바로아트카페 8 스미치카가 있습니다. 매일 신선한 사워도우 빵(견과류, 호밀, 귀리 또는 씨앗 등을 포함)과 바게트, 치아바타와 같은 맛있는 빵을 굽습니다. 체코 가족이 운영하는 커피 로스팅 전문점인 알라 커피(Ala Coffe)에서 달콤한 케이크, 짭조름한 타르트, 커피를 즐길 수도 있습니다. 특히 프라하와 브르노 사이를 여행할 때 또는 달콤한 것을 먹고 싶을 때 들르면 좋은 곳입니다.
웹사이트: https://cafe.8smicka.com/
브로노: “미안, 우리는 다른 방식으로 굽습니다(Sorry, pečeme jinak)”
남부 모라비아의 브로노는 체코 커피 문화의 중심입니다. 커피와 함께 달콤한 디저트를 함께 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다. 그렇다면 브르노에서만 맛볼 수 있는 독창적인 디저트를 시도해 보는 것은 어떨까요? 브르노의 중심에 있는 '미안, 우리는다른방식으로굽습니다'(Sorry, We Bake Differently-체코어 Sorry, pečeme jinak)의 이끼 케이크를 추천합니다. 마치 이끼 정원을 닮은 이 케이크는 촉촉한 시금치-피스타치오, 홈메이드 치즈 크림, 딸기 잼으로 만들어졌으며 식용으로 재배된 진짜 귀뚜라미와 과일로 장식되어 있습니다. “이끼처럼 -Be Moss” 케이크를 먹고 싶지 않다면 “재처럼-Be Ash” 또는 “짐승처럼-Be a Beast” 와 같은 초콜릿 케이크도 맛볼 수 있습니다. 이곳에선 독창적인 디저트뿐만 아니라 클래식한 많은 케이크가 언제나 여러분을 기다립니다.
