Il luppolo è l’oro ceco
Il luppolo, pianta perenne coltivata per i suoi fiori amari, è la spezia magica di cui oggi nessun birrificio può fare a meno. E quando parliamo di luppolo, ai birrai di tutto il mondo probabilmente viene in mente la qualità migliore: la varietà rossa Žatec, Saaz, che nasce nelle campagne intorno alla città Žatec tra Boemia settentrionale e occidentale. Puoi assaggiare questa varietà non solo nella famosa Pilsen lager ceca, ma anche nella lager scura irlandese Guinness o nella Stella Artois belga.
L’arte tradizionale della coltivazione del luppolo portata alla perfezione
A Žatec il luppolo si coltiva da circa 700 anni durante i quali sui si è sviluppato un paesaggio unico adattato alla sua coltivazione, qui sono nate le varietà di altissima qualità e la gente ha costruito città letteralmente tirate su attorno alla sua lavorazione. Tutto ciò conferisce a Žatec un carattere specifico.
I tesori di Žatec dall’aroma di luppolo
Il Patrimonio dell’Umanità comprende non solo il centro storico di Žatec e una serie di monumenti storicamente legati alla coltivazione, allo conservazione e alla lavorazione del luppolo, ma anche i luoghi in cui si commerciava con il luppolo, i luppoleti intorno al fiume Ohře, Trnovany con gli essiccatoi di luppolo ben conservati nonché il luppoleto vicino al villaggio di Stekník, dove si trova anche un bellissimo palazzo puramente rococò con un giardino terrazzato all’italiana che crea una composizione unica in un paesaggio ricco di luppoleti.
La città di Žatec ha il luppolo nel suo DNA!
Il cuore della città di Žatec è il suo nucleo storico, che ha conservato il carattere e l’atmosfera dei secoli passati. I tetti delle case borghesi si intrecciano con i camini degli essiccatoi e delle altre ditte legate alla lavorazione del luppolo.
Dove puoi conoscere il luppolo?
Ad esempio, nella casa borghese subito vicino al birrificio di Žatec, dove si trova il Museo della birra di Žatec, che offre uno spaccato della storia dei birrifici dismessi e di quelli ancora attivi in questa regione del luppolo. Il metodo di produzione della birra lo scoprirai da diversi film, ma la birra stessa non è alla spina nel museo: per chi vuole c’è un percorso turistico che collega il museo con il birrificio che prevede anche una degustazione.
Vuoi conoscere da vicino il luppolo?
Di luoghi e monumenti interessanti nella cui storia il luppolo ha giocato o gioca un ruolo importante ne troverai in tutta Žatec. Tra questi, per esempio, il Tempio del luppolo e della birra, un complesso divertente e didattico che ti introdurrà alle tradizioni della famosa regione del luppolo. Chi vuole vedere la città dall’alto può salire sulla Faro del luppolo, una torre di osservazione non convenzionale. Da vedere anche l’orologio astronomico del luppolo, ovvero un quadrante di orologio con i dodici segni dello zodiaco e una rappresentazione dell’anno secondo le tappe della lavorazione del luppolo. Vale decisamente la pena visitare anche l’esclusiva malteria rinascimentale con la sua mostra e galleria sul malto e, ultimo ma non meno importante, da non perdere anche il Museo del luppolo, che vanta la più grande esposizione di luppoli al mondo.
