Quando si dice Repubblica Ceca, la prima cosa che viene in mente a molte persone è Praga o la birra. E noi oggi vi presenteremo alcuni interessanti microbirrifici cechi in cui potete imbattervi durante il vostro viaggio attraverso la Repubblica Ceca. Con microbirrificio si intende una fabbrica che produce meno di 1 000 000 di litri di birra all'anno e in Boemia, Moravia e Slesia ne esistono circa 500. Grazie al volume di produzione ridotto, possono specializzarsi in un tipo particolare di birra o sperimentare con diversi tipi di malto e luppolo.
Birrificio Kocour di Varnsdorf
Questa birra squisita viene prodotta in Boemia settentrionale, nella città di Varnsdorf, presso il Parco nazionale della Svizzera boema. Questo birrificio è stato fondato alcuni anni fa e produce più di dieci tipi diversi di birra a seconda delle condizioni, dell'uso di diversi luppoli e malti, del tipo di fermentazione e anche della collaborazione di mastri birrai di diverse parti del mondo, creando nuove categorie interessanti di birra. Tutte le birre possono essere degustate nel ristorante del birrificio, anche nell'ambito di vari eventi. Offrono birre chiare, scure, affumicate, semiscure, extra amare e fruttate. Il birrificio cerca di offrire un'ampia varietà di birre speciali, dalle lager forti a varie birre ad alta fermentazione come weizen, stout, saison e pale ale. Se i vostri viaggi vi portano nella Boemia settentrionale, non perdetevi questo birrificio!Birrificio Lyer nella Selva Boema
A Modrava, al centro della Selva Boema, sulle rive del ruscello Roklanský, alcuni anni fa è stato aperto il nuovo birrificio Lyer con osteria e alloggio. È stato costruito sulle vecchie fondamenta di un ex edificio agricolo demolito. La particolarità di questo microbirrificio è l'uso di una pompa di calore per raffreddare il mosto e i tini di fermentazione e maturazione e per produrre acqua calda. L'uso di questa attrezzatura riduce significativamente il consumo di energia del microbirrificio e garantisce così un funzionamento più ecologico nel cuore del parco nazionale. Potete bere la birra nell'osteria annessa o portarvela a casa in bottiglie in PET.
Birrificio Clock a Potštějn
Potštejn è un piccolo paese ai piedi dei Monti Orlické in Boemia orientale. Se non ci fossero il birrificio e l'ex castello maestoso, di cui oggi restano solo le rovine, non ci sarebbero motivi per fermarsi qui. Ma grazie al birrificio Clock il motivo c'è! Entusiasmo, le migliori materie prime, un approccio non ortodosso: questo è il birrificio di Potštejn in poche parole. Nel ristorante del birrificio locale si possono degustare birre di diversi tipi. Quali? Quasi tutti. La birra ad alta fermentazione Clock 12° APA, la birra scura Exorcist 14° Foreign Extra Stout, la birra di frumento Goldie 11° Weizenbier, la birra chiara alla spina Hector 10° e la birra semiscura a bassa fermentazione Maid 12°. Allora, vi abbiamo invogliato a farci un salto?Birrificio Dva kohouti di Praga
Il birrificio praghese Dva kohouti è allo stesso tempo una birreria. Il fondatore del birrificio è il mastro birraio Adam Matuška, che, tra le altre cose, ha già collezionato diversi premi internazionali con le sue birre. Il birrificio si trova nel cortile di un gruppo di edifici nel quartiere Karlín di Praga. Gli intenditori di birra locali affermano che a Praga non esiste una birra di tipo Pilsner migliore. Hanno ragione? Convincetevene da soli.Birrificio cittadino di Znojmo
Uno dei microbirrifici più belli della Repubblica Ceca si trova in Moravia, a Znojmo, a pochi metri dalla Rotonda di Santa Caterina con veduta del Parco nazionale Podyjí. Attualmente, il birrificio offre undici tipi di birra, da quella non filtrata, attraverso quella scura, fino a quella alla spina e ben sei birre speciali prodotte per tutto l'anno. In qualsiasi periodo dell'anno, i visitatori del birrificio possono degustare le lager Znojemský 11° e 12° e la speciale birra chiara non filtrata Zetko 14 con un leggero retrogusto di agrumi. Il birrificio offre anche una visita guidata dei propri locali in compagnia del mastro birraio. Nell'ambito della visita è possibile degustare malti speciali, annusare diversi tipi di luppolo e gustare le migliori birre locali.
