Frgál valaque (Valašský frgál)

Autrefois, lorsque les ménagères de Valachie rataient leur kolatch, elles l’appelaient frgál. Ce n’est plus le cas depuis longtemps, car au contraire, les frgáls font partie des pâtisseries préférées.

Ces gâteaux géants (sachant que le « vrai » frgál valaque doit mesurer au moins 30 centimètres de diamètre) sont préparés depuis plusieurs siècles selon la même recette. Leur charme réside dans la pâte fine et une riche garniture parfumée : la plus populaire est celle à base de poire, de fromage blanc, de pavot, de pomme et de confiture de prune, mais parfois, vous pouvez trouver des arômes moins communs, comme celui d’abricot, de noix, de myrtille, de reine-claude ou de potiron. Au Resort Valachy, qui regroupe trois hôtels à Velké Karlovice, vous pouvez non seulement acheter des frgáls, mais aussi vous inscrire à un cours de pâtisserie et préparer votre propre frgál sous la houlette des pâtissières locales.