狂欢节（Mardi Gras）--新年伊始后不久的一段时间--可以说是一个欢乐和有趣的节日，是一个例外规则不适用、人们尽情玩乐的节日。在捷克共和国，这是一个游行和狂欢的节日，人们在节日期间大吃大喝，吃的是肥肉和糖果。这个节日起源于异教徒时代，但如今指的是三王节（1 月 6 日）之后到圣灰星期三（基督教复活节前 6 周）这段时间。古代先民在这个节日里向太阳、生殖力和力量表示敬意。这是一个欢庆白昼延长和春天到来的节日。基督教出现后，“泼水节 ”成为大斋期之前的庆祝活动。狂欢节在哪里举行，有什么好吃的？
联合国教科文组织标识的狂欢节之旅
正如我们已经提到的，狂欢节期间的盛宴包括面具游行仪式，伴随着音乐、舞蹈和欢乐，游行队伍穿过波希米亚和摩拉维亚的城镇和村庄。狂欢节游行在波希米亚东部的Hlinecko地区，尤其是在Hamry、Studnice、Vortová 和 Blatná 地区，几乎没有任何变化。面具的特征和外观与一个世纪前相同；正是由于其独创性，狂欢节游行已被列入联合国教科文组织 非物质文化遗产名录，甚至在赫林斯科的伯利恒纪念保护区还设有专门的博物馆。
狂欢节之旅
您想参加狂欢节吗？没问题。每年您都有多种有趣的选择。试试布拉格的莱特纳狂欢节（Letná Mardi Gras）。狂欢节在 1 月 25 日举行，有音乐、戏剧表演、舞蹈表演，但最重要的是传统的化妆舞会面具游行。狂欢节还包括在国家农业博物馆举行的丰富多彩的活动，其中有传统的中波希米亚屠宰表演。但这还不是全部，如果您戴着面具来，就可以免费参观这些博物馆（以及其他地方的博物馆）！
每年3 月 1 日，您都可以在小城 和赫拉德恰尼的背景下体验马索普斯特游行（Masopust），每年都有数百人参加游行，游行中还会有现场音乐和面具表演。游行从 Loretánské náměstí 开始，经过马拉斯特拉纳（Malá Strana）到达坎帕（Kampa），最后在那里举行盛宴。
还有更受欢迎的节日吗？真正的乡村节日？东波西米亚 Veselý Kopec 露天博物馆内的传统狂欢节游行已被联合国教科文组织列为世界遗产。这里有什么在等着您？就在二月初的8 日，当地的民俗表演队将按照几个世纪前的方式进行游行表演。随后，附近的另一场狂欢节游行也会被联合国教科文组织列入同一名录。2 月 15 日， 东波希米亚的哈姆里村将举行游行，该村是捷克古老化妆舞会习俗仍在延续的村庄之一。在游行队伍中很少能看到妇女和儿童，通常只有男子才会盛装打扮。
摩拉维亚有哪些旅游景点？不妨在2 月 15 日直接前往奥洛穆茨。如果天气允许，您可以看到狂欢节集市、屠宰场和其他狂欢节特产、摩拉维亚民俗表演团体、冰雕以及狂欢节面具游行。或者前往罗兹诺夫拉德霍什泰姆（Rožnov pod Radhoštěm），那里的木制小镇将在22.2 周六充满狂欢节的风情。
传统盛宴
过去，主要的娱乐活动总是在 “圣灰星期三 ”前的最后一个星期天--“忏悔节”（Shrove Sunday）--开始，全家人一起享用丰盛的午餐和大餐。所吃的食物当然不能用节食来形容，恰恰相反。餐桌上总是有很多肥肉，糖果也是狂欢节菜单上必不可少的一部分。一想到复活节前的漫长斋戒即将开始，每个人都尽情地狂欢、唱歌、跳舞，当然还有吃喝。
特色猪肉--屠宰
无独有偶，每年的这个时候也是屠宰猪肉最多的时候。在摩拉维亚乡村，大家庭或朋友们聚在一起，在一天之内处理一整头猪，这一传统至今仍在延续。不久前，人们会把猪养肥一整年，天一亮屠夫就会在院子里宰杀。但近年来，一种更简单的方法开始盛行--人们从农场主那里订购已经育肥并宰杀好的动物。然后，屠夫需要花一整天的时间将肉从头到尾加工一遍，并制作出jitrnice 和 jelítka（类似香肠）、ovar、tlačenka、škvarky、zabijačková 汤或 goulash 等特产。总之，没有任何东西会被丢弃，而是将所有东西都加工到最后一部分。过去，由于冰箱和冰柜不存在，冰冻的天气非常适合屠宰，屠夫们在这个时候都忙得不可开交。啤酒和自制的白兰地（通常用李子酿制）是必不可少的暖身饮品！
屠宰猪肉的盛宴不仅是乡村家庭聚会的特色，在许多专营捷克传统美食的餐馆 里也能品尝到。这些餐馆提供一整套宰杀菜肴，如ovar soup、tlačenka、jitrničky 和 jelita、prejt、烤膝或宰杀 goulash。
然后，您可以在传统酒馆里点tlačenka 并配上啤酒，通常全年如此。这种特产包含各种猪肉及其他部位（如猪肝、猪舌、猪皮或猪蹄）。其形式是用煮沸的结缔组织制成的果冻腌制小块肉。通常配以洋葱和醋。
