西班牙盘中鸟(Spanelsky ptacek)
品尝地点 比尔森的 U Salzmannů
西班牙鸟是捷克的一道传统菜肴，尽管它的名字让人误解。据说它起源于鲁道夫二世皇帝的宫廷。传说皇帝的私人厨师来自西班牙，他的任务是制作一道美味佳肴。他将牛肉嫩化，然后填入他喜爱的沙丁鱼。随着时间的推移，沙丁鱼被切碎的煮鸡蛋取代，形成了我们今天所熟知的版本。
如今，这道菜通常由一片薄薄的牛肉组成，里面塞满了熏肉、鸡蛋、泡菜和香肠。然后将牛肉卷放在浓郁的酱汁中慢慢炖煮，再配上米饭或饺子。
淹死人
在哪里品尝 Řevnice啤酒厂, Friesovy boudy
Utopenec 的意思是 “淹死的人”。您想来点吗？在捷克共和国，这几乎是必须的。每家当地酒吧都有供应。这是一道典型的配啤酒的菜肴。但为什么是淹死的人呢？它的底料是一种特殊的香肠，用猪肉、牛肉和猪油制成。将香肠切片，抹上芥末，然后在醋、香料和辣椒盐水中腌制几天。
腌制朱红奶酪
品尝地点： Friesovy boudy, Wellness hotel Národní dům Podbořany
当厨师已经回家，但酒保却不断给餐桌上送来更多啤酒时，另一种代表捷克人晚上在酒馆里节省时间的冷盘。捷克人在酒馆里熟悉地称它为 Hermouš，这是一种用葵花籽油腌制的带有香料和辣椒的霉菌奶酪。让它在室温下成熟至少一周。奶酪必须柔软而有弹性。这是一种美味佳肴。
腌奶酪
在哪里品尝 Brewery Řevnice, Hodovna Hrad Vildštejn
还有一道腌菜 Tvarůžky(特瓦鲁泽克)是一种特殊的奶酪，产于奥洛穆茨附近的摩拉维亚。婉转地说，它们非常芳香。因此，它们必须密封保存在冰箱中，不能接触空气。和朱鹭一样，它们的形状也是用香料和辣椒的混合物在油中腌制而成。不过，这道菜只推荐给那些性格刚烈的人。真的
炸奶酪
在哪里品尝 Restaurace Mlýnský domov, Pivovar Ossegg
营养学家摇头晃脑，难以置信。你将品尝到各种形式的大量脂肪。这是用面粉、鸡蛋和面包屑包裹的油炸奶酪片，含有 30% 至 40% 的脂肪。“Smažák "是一道著名的美味佳肴，即使在最落后的乡村小酒馆里也能吃到它。那里的菜单上可能是唯一的无肉菜肴代表。为了避免在离开餐厅时胆囊出现问题，我们建议您与煮土豆一起吃，不要吃油炸薯片。奶酪和土豆通常会淋上塔塔酱，塔塔酱以油和蛋黄为底。这道菜并不上镜，但不用担心，您会喜欢的！
Tlačenka和jitrnice
Tlačenka 和 jitrnice 是典型的杀人菜。在捷克农村，冬季自制屠宰的传统依然存在。这是一项社会活动，全家人和朋友都会聚集在一起，屠夫会在清晨宰杀猪，一天之内把猪从头到尾吃个精光。内脏连同猪皮和猪鼻被用来制作类似香肠的 jitrnice，而关节、肉和猪皮则被用来制作 tlačenka。由于它们含有胶原蛋白和其他现代欧洲饮食中不常见的物质，一些专家认为它们是非常健康的菜肴。您可以自行判断。无论如何，一切都应该用不止一瓶啤酒来冲淡。
炖肉
Goulash 是捷克的传统特色美食，在全国各地都能品尝到不同版本的 Goulash。它是什么呢？简单地说，炖肉就是用肉汁炖洋葱。我们的祖母常说，烹饪后的第二天最好吃，因为此时肉已充分休息，各种味道也已适当融合。炖牛肉可以是辣的，也可以是煮的，还可以加酸菜，但它总是鲜美多汁。
如何烹制典型的捷克炖牛肉呢？基础材料是洋葱、甜椒或辣椒以及精选的肉类。捷克炖牛肉通常是用牛肉做的，鹿肉炖牛肉也是一道美味佳肴，而蘑菇炖牛肉则会让素食者大饱口福。作为配菜，您可以选择多种类型的饺子，我们是捷克的饺子专家：软面包、大理石卡洛维发利饺子或厚土豆饺子。您还可以吃炖牛肉配面包或斑点。
在哪里品尝 Plzeňská restaurace U Sedlerů, Pivovar Ossegg, Pivovarský dům Benedict, Kulaťák
猪肉炖菜
品尝地点 老布拉格
这道有着复杂民间名字的菜肴是民族经典菜肴之一。它尤其受男人们的欢迎，因为它丰盛的味道能让任何饥饿的男人安静下来。据说捷克 knedlo-vepřo-zelo起源于奥地利皇帝弗朗茨-约瑟夫时期，当时布拉格的一位餐馆老板开始向客人提供这种组合。这道菜的主料是烤瘦猪肉，但也可以是肥肉。饺子是这道菜的主角之一，饺子基本上就是蘸着肉汤吃的馒头。在这道美味中，应该有很多饺子！这是一道典型的酒吧餐，最好再配上一品脱带露的皮尔森啤酒。
烤猪膝
品尝地点 ：市政厅酒窖, Malostranská beseda, Kulaťák
无数捷克汤馆、酒吧和餐馆都供应烤猪膝。有时会配上黑啤酒，但几乎总是配上一品脱金黄色的液体。烤猪膝通常放在木板上，配以辣根、芥末、酸黄瓜和香喷喷的面包片。这是一道非常适合与同伴分享的菜肴，因为一块带骨的烤膝可达 1.5 公斤重。烟熏猪肘也是一大享受，肉质散发着榉木的香味。
土豆煎饼
它们酥脆、金黄、香气扑鼻！土豆煎饼是用磨碎的土豆在油中煎制而成的土豆煎饼。您一年四季都可以在餐馆或公园的小摊上吃到。这道菜非常适合随身携带。它们只需用大蒜和马郁兰调味，通常与酸菜、培根或拉肉一起食用。有时，您可以尝试甜味版本，但我们绝对推荐您从经典版本开始：只是略微加点盐的油炸土豆饼。真好吃
在哪里品尝 土豆煎饼
