如果少了开口三明治，就不算是完美的捷克新年聚会

可以说，捷克人喜爱开口三明治的程度和他们喜爱啤酒的程度不相上下。它的通常做法是：将 veka（一种瘦长的白面包）切成小片，在上面放上火腿、奶酪、泡菜和沙拉酱。有时会特意加上鸡蛋，特别是生日宴和婚宴。简而言之，开口三明治是新年前夜必不可少的捷克美食。我们为您挑选了五家位于布拉格的三明治店，您随时都可以品尝到最美味的开口三明治。

尽管每一家“三明治吧”都有自己的特色和秘不外传的制作方法，但是多年来，其初始的准备过程却相同。20 世纪初，开口三明治只是在豪华宴会上供社会精英人士享用—加上松露和其他高档配料。1931 年，在食谱中第一次出现了开口三明治的制作方法，另外还有两条建议：在开口三明治制作完成后不久即应该把它吃掉，以免变味。

此外，最多只应加入五种配料，并且必须是顶级品质。后来，开口三明治因其制作简便在社会各个阶层流行开来，不过食谱有了一些变化——昂贵的配料换作了便宜的配料，如松露换作了意大利香肠。然而近年来，开口三明治又开始使用更昂贵或进口的配料。不过，加意大利香肠的经典开口三明治还是保留了下来，因为它实在太受欢迎了。

下面，我们将为您提供布拉格最受欢迎的开口三明治商店。暂时忘了您的腰围吧——无论如何，新年才是开始节食的好时候。

Libeřské lahůdky

Libeřské lahůdky 在布拉格有多家分店，无论您去的是哪一家店，如位于温塞斯拉斯广场附近或威隆拉第 (Vinohrady)区，您都会享受到一流的服务，品尝到一样美味的开口三明治。作为具有悠久历史的家族企业，Libeřské lahůdky 一直致力于改进开口三明制的食谱，让它日臻完美。建议您尝一尝德布勒森火腿或鱼子酱开口三明治。

Lahůdky Zlatý kříž

Lahůdkářství Zlatý kříž（金十字架熟食店）自称是三明治的天堂。这并非自夸，而是事实——它出售 70 款不同种类的开口三明治，并且可提供各种尺寸。如果您觉得新年聚餐上的开口三明治已让您增重了一两磅，那可以选择含卡路里低的那些种类。

Prima Chlebíčky

距离国家博物馆几步之遥有一家小店，凡是进店的人都会买开口三明治。事实上，这里也有甜点出售，但却没有人真正留意到。这里既有针对一般食客的经典款开口三明治，也有针对美食爱好者的其他种类，可选择的配料有烟熏鸭脯、山羊奶酪加小红莓、以及 Niva 奶酪加苹果等。

Chlebíčky Letná

许多年过去了，但它的味道依旧……。B + B lahůdky Letná 位于布拉格的莱特纳区，在布拉格可谓无人不知无人不晓。这里开口三明治的价格约 30 克朗，有多种经典的配料任您选择，如火腿、奶酪、蟹肉沙拉、赫尔么林 (hermelín) 奶酪以及许多食客们喜欢的其他配料。如果您因为卡路里太高而感到些许内疚，可选择小份，大小减半，价格当然也减半。

Sisters

Dlouhá 街以其众多酒吧和丰富的夜生活而闻名。在街的入口处，有一家名叫 Sisters 的三明治商店，店面虽小，但气氛温馨。在您参加聚会或前往附近的老城广场之前，不妨先尝尝这里的开口三明治。相较于那些老牌的“三明治吧”，Sisters 算是一个新店，所以它遵循的是既有的三明治制作方法，但也有少许创新：譬如，它使用的是自己制作的酵母面包。