捷克共和国的高端美食

在过去的 30 年里，自铁幕结束以来，捷克共和国热情好客的水平急剧上升。不断扩大的旅游业对美食的水平也有了更高的要求，相比捷克斯洛伐克时期，出现了一种新趋势--精致餐饮。一开始对于捷克餐厅来说相当地艰难，第一家这样的餐厅只有那些中上层最富有的人或游客前来用餐。布拉格的餐厅，如Kampa Group、La Collezione或 Zátiší Group，率先开启了探索这一未开发的领域。

闪耀的米其林之星

第一颗米其林之星于 2008 年在布拉格向全球连锁酒店的厨师们敞开。结果由四季酒店 Allegro 餐厅的Andrea Accordi摘得桂冠，之后由希尔顿酒店的 Gordon Ramsay获得。同时一些厨师逐渐回归到捷克传统菜肴中并努力提升其口感，同样引起了人们越来越多的兴趣。整整 4 年后，也就是 2012 年，第一位完全专注于捷克传统菜的捷克厨师获得了米其林之星。那是位于布拉格老城区的 La Degustation Bohême Bourgeoise餐厅。十年后，这家顶级捷克餐厅仍然保有这颗星，并未客人们不停端上设计精美的菜肴。


作者 : Milan Ballík

米其林之星也闪耀在同名酒店的Alcron餐厅里。即便它只保持了五年。多亏了另一颗米其林之星，颁给了位于布拉格老城的新Field餐厅主厨Radek Kašpárek，使得如今捷克共和国仍然保留了两颗米其林之星。如今，这两家餐厅都以捷克美食为主。作为 La Degustation Bohême Bourgeoise 的主厨，Oldřich Sahajdák 在美食家中享有盛誉，专门针对捷克食谱，​​并在不断求新变化中合理搭配使用新鲜的本地食材。根据它们在特定季节的可用性，使其始终让食客们品尝到最美味的口感。
 

Bib Gourmand--质优价廉的指导网站

近年来，米其林推荐的餐厅也出现在了Bib Gourmand网站，这是一个以“实惠的价格推荐美食”的网站。目前四家捷克餐厅被该网站推荐。它们都在布拉格 –分别是Divinis、Eska、Na Kopci和Sansho。Eska是创新美食的领军餐厅，菜肴都精美得如诗如画；Na Kopci是一家郊区优质的家庭餐厅；Divinis 提供顶级的意大利美食；Sansho 则以高品质的肉食带给你惊喜。

布拉格之外的精致美食餐厅

即使在布拉格以外，您也会找到那些能够带给您难忘体验的一流餐厅。例如，奥洛穆茨餐厅Entrée，他们会根据季节定期更新菜单。最受欢迎的餐厅之一还有位于中波希米亚州的Mcely城堡的Piano Nobile餐厅。以及位于布尔诺的Vittorio餐厅，据说它是整个布尔诺最美味的餐厅。这是真的吗？去亲自品尝看看吧！并非所有值得去的餐厅都很远。即便如此，我们还是希望您已获得了足够的信息，而且您的味蕾也已经准备好迎接一段难忘的旅程。