Costumes tradicionais
Um dos símbolos da Páscoa tcheca é, além dos ovos de galinha decorados, a pomlázka, um chicote de fios do salgueiro entrelaçados e enfeitado com fitas coloridas. Na segunda-feira da Páscoa, os garotos e os homens saem para rua e chicoteiam simbolicamente com a pomlázka as meninas e as mulheres. Segundo a tradição popular, esse ato trará beleza e suavidade para a mulher durante o ano inteiro. Algumas regiões ainda cultivam a tradição de matracas. A partir da quinta-feira a sábado, os garotos andam pelas casas de campo, produzindo barulho com matracas de madeira, que nesses dias, substituem os sinos da igreja na sua função de chamar os religiosos para a missa, porque os sinos tinham deixado de tocar e se foram simbolicamente para Roma. O período da quaresma é seguido pelo tempo da abundância. Entre os pratos típicos pascoais estão os pratos de carne de carneiro ou de coelho, com recheio que contém ortiga, um bolo de massa levedada ou um doce em forma de cordeiro, coberto com açúcar. Os bolos de massa levedada cobertos com mel, chamados jidáše (os judas), ou bolinhos fritos cobertos em açúcar, aos quais foi dado o nome de boží milosti (graças de Deus), são também delícias especiais. Na mesa posta para a segunda-feira da Páscoa não pode faltar um prato feito a base de ovos! Ovos representam o símbolo antigo da nova vida e da ressurreição. No tempo da Páscoa, a maioria dos restaurantes vão servir cardápios pascoal junto com condimentadas cervejas especiais de Páscoa.
Café da manhã, só que tradicional, desta vez
Tradicionalmente, o feriado é comemorado com uma dezena de pratos diferentes. É interessante notar que cada região do país tem as suas próprias comidas, cujo conteúdo pode variar drasticamente entre uma e outra. No entanto, uma comida pode ser encontrada em praticamente todas as regiões da República Tcheca: o velikonoční mazanec (pãozinho de Páscoa). Neste ano, até mesmo você vai poder prepará-lo!
Ingredientes: 0,5 kg de farinha de trigo, 30 g de fermento, 80 g de açúcar, 100 g de manteiga, 2 gemas, uma pitada de sal, 185 ml de leite, 50 g de uvas-passas, amêndoas, claras e amêndoas para decoração
Passo-a-passo: Misture o fermento com um pouco de leite e açúcar. Deixe a mistura crescer num local quente, o que levará aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, misture a manteiga com açúcar e as gemas. Adicione farinha, uma pitada de sal e a massa fermentada. Adicione ainda à massa as amêndoas e as uvas-passas. Se você quiser, você pode hidratar antes as uvas-passas em rum ou conhaque. Sove a massa até ficar homogênea. Depois, deixe-a crescer por aproximadamente 2 horas numa tigela coberta com um pano ou tecido respirável. Na sequência, coloque a massa numa forma, pincele-a com a clara restante e enfeite-a com amêndoas. Asse-a por volta de uma hora à 200 graus Celsius até que fique dourada.
Você pode consumir o mazanec (pãozinho de Páscoa) no lugar de pão comum. Pode ser cortado em fatias e servido com manteiga com mel ou geleia. Bom apetite!
