Kultura winiarska Moraw Południowych

Wina z Moraw Południowych są skarbem narodowym, nagradzanym przez specjalistów na całym świecie srebrem i złotem. Dzięki wyjątkowej różnorodności Morawy Południowe podzielone są na cztery subregiony winiarskie: Znojemsko, Mikulovsko, Velkopavlovicko i Słowacko.

Region Znojemska charakteryzuje się głównie odmianami Veltliner zielony, Müller Thurgau, Sauvignon, Pálava i Riesling reński. Velkopavlovicki subregion jest domeną wina Niebieski Portugal, dobrze powodzi się tu odmianie Pinot gris (Rulandské šedé) i głównie aromatycznym odmianom, takim jak Tramin czerwony, Muszkat Morawski, Müller Thurgau czy Pálava. W regionie Słowacka dobrze wiedzie się odmianie Riesling reński, Pinot blanc (Rulandské bílé) i Pinot gris, tu wyhodowano odmianę Muszkat Morawski. Odmiany czerwone reprezentują tu Blaufränkisch (Frankovka), Zweigeltrebe czy nowa odmiana krajowa, Cabernet Moravia. W okolicach Pálavy uprawia się głównie Riesling włoski, Pinot blanc i Chardonnay. Miłośnicy odmian Pálava, Sylvaner, Tramin i Neuburger również znajdą coś dla siebie.

Specjalnością morawskich winiarzy są słodkie, ekstrakcyjne i stosunkowo drogie wina lodowe i słomowe. Wina lodowe tłoczone są ze zmarzniętych winogron w temperaturze niższej niż siedem stopni Celsjusza. Wina słomowe powstają poprzez suszenie doskonale dojrzałych winogron na słomie.

Odwiedzając regiony winiarskie, spotkają Państwo otwarte piwniczki, w których można skosztować wspaniałych odmian win. Przedstawimy Państwu kilka miejsc, które na pewno warto odwiedzić:

W regionie Znojemska zapraszamy do winnicy Šobes – jednej z najstarszych i najlepszych winnic w Europie, miejscowości Šatov, Šaldorf-Sedlešovice, Hnanice, Chvalovice lub Jaroslavice.
Region Velkopavlovicka słynie z win okolic Velkých Pavlovic, Hustopečí, Velkých Bílovic, Čejkovic lub Kobylí.

Jeżeli wybierają się Państwo na Słowacko, również nie będą żałować. Znane miejsca tego regionu to Mutěnice, Polešovice, Šardice lub Čejč. Ale tu lista się nie kończy! Wioska winiarska Blatnice pod Svatým Antonínkem dzięki umiejętnościom tutejszych winiarzy nosi tytuł Burgundii Moraw. Koniecznie trzeba także odwiedzić Strážnicę i sąsiednią miejscowość Petrov, która uznawana jest za najpiękniejszy zespół piwnic winnych Moraw.

I wreszcie obszar często odwiedzanego i popularnego regionu Mikulovska. Jakie miasta i wioski należy tutaj odwiedzić? Na pewno nie można pominąć Valtic, w tutejszym pałacu swoją siedzibę ma wystawa degustacyjna Krajowego Konkursu Win Salon Win Republiki Czeskiej, który jest otwarty przez cały rok. Warto także odwiedzić Pavlov, Dolní Dunajovice, Sedlec lub Horní i Dolní Věstonice.

Miłośnikom turystyki rowerowej polecamy szlak Morawskich Tras Winiarskich. Atmosfera tutejszych winnic i piwnicznych uliczek na pewno nie pozwoli Państwu zapomnieć o tym regionie.

Okazją do spróbowania doskonałych win są nie tylko wizyty w piwnicach winnych, ale także festyny winiarskie, degustacje, dożynki, a zwłaszcza coroczne winobrania. Potem już tylko zależy od Państwa, czy wybiorą Winobranie w Znojmie, Winobranie Pálavskie czy w Mikulovie lub bardziej kameralne uroczystości tego rodzaju w Velkich Pavlovicach, Strážnicy, Bzencu lub jeszcze gdzie indziej. Niezapomniane są również jesienne festyny burczaku (specjalny napój winny, częściowo sfermentowany moszcz z winogron) lub listopadowe degustacje młodych win świętomarcińskich.