Zupa piwna z chlebem

Piwo jest czeskim napojem narodowym. Miłość do niego Czesi odziedziczyli z pewnością po swych przodkach, którymi byli wielcy miłośnicy piwa Celtowie, a później także Germanie. Czesi uwielbiają piwo, wypijają najwięcej na świecie tego napoju, aż 141 litrów na osobę na rok.

Picie piwa ma w Czechach długą tradycję. Pierwsze pisemne wzmianki o jego warzeniu pochodzą z roku 990 n.e. Pierwszy czeski browar w praskim klasztorze na Břevnovie powstał już w roku 993. Obecnie w Czechach znajdziemy ponad 440 dużych i małych browarów, które warzą ponad 21 milionów hektolitrów piwa. W roku 2010, na podstawie ogólnokrajowej ankiety, piwo zostało uznane za jeden z Siedmiu Cudów Czech.

Piwo wykorzystuje się także do przyrządzania potraw, polewa się nim mięso podczas pieczenia. W regionie pilzneńskim popularna jest wspaniała zupa piwna.

Czas przygotowania 15 minut
Czas gotowania 30 minut

Liczba porcji 4
Składniki:
4 dl piwa pilzneńskiego
30 dkg ciemnego chleba
40 dkg mięsa wołowego
30 dkg warzyw korzeniowych
1 cebula
2 jajka
1/4 l słodkiej śmietany
kminek
pieprz mielony
sól

Przygotowanie
Oczyszczone mięso wołowe i warzywa korzeniowe ugotujemy do miękkości w posolonej wodzie. Chleb pokrojony w duże kostki zalejemy piwem i pozostawimy, aby rozmiękł. Zupę przecedzimy, do czystego bulionu, dodamy rozmiękczony chleb z piwem i rozgotujemy. Dodamy kminek i zalejemy roztrzepanymi jajkami. Dosolimy do smaku i pod koniec dodamy śmietanę.