Zupa kapuściana

Zupa kapuściana

Przed wyruszeniem na wędrówkę po górskich szlakach, warto wzmocnić się gorącą zupą, w której główną rolę odgrywa kapusta, doprawiona czosnkiem i śmietaną. A ponieważ otaczają nas gęste lasy, w naszej potrawie nie może zabraknąć świeżych grzybów. Zupa kapuściana należy do regionalnych przysmaków północno-zachodnich Czech.

Czas przygotowania
    10 minut
Czas gotowania
    30 minut
Ilość porcji
4-6

Składniki
        600 g kapusty (może być brukselka)
        250 g świeżych grzybów (borowiki, mieszanka grzybów lub pieczarki)
        1 cebula
        80 g oleju lub smalcu
        750 ml bulionu drobiowego
        200 ml śmietany
        sól
        pieprz mielony
        ząbek czosnku
        natka pietruszki

    dodatki
        chleb lub białe pieczywo

Przygotowanie
Cebulę obierzemy, pokroimy drobno i zeszklimy na tłuszczu. Dodamy oczyszczoną, pokrojoną w paseczki kapustę i grzyby pokrojone na płatki. Krótko podsmażymy. Następnie zalejemy bulionem, posolimy, popieprzymy, dodamy starty czosnek i zagotujemy. Pod koniec zalejemy śmietaną i po około 2 minutach wyłączymy. Przed podaniem, posypiemy drobno pokrojoną natką pietruszki.