Kapuśniak wołoski

Kapuśniak wołoski

Kapusta i ziemniaki były dawniej najpopularniejszymi warzywami w kuchni czeskiej. Nic więc dziwnego, że przyrządzano je w wielu regionalnych wariantach. Zupy na bazie kapusty nazywano zelňačką, zelnicą, couračką, a w regionie Wołoszczyzny Morawskiej - kyselicą. Do kapuśniaku wołoskiego, oprócz warzyw, dodaje się kiełbaskę i kwaśną śmietanę.

Czas przygotowania
    10 min
Czas gotowania
    30 min
Ilość porcji
      4

Składniki
    400 g kapusty kiszonej
    300 g pokrojonych ziemniaków
    100 g kiełbasy
    100 g bekonu
    150 g kwaśnej śmietany
    100 g cebuli
    30 g masła
    1 jajko
    2 łyżki mąki
    liść laurowy
    ziele angielskie
    suszone grzyby
    sól
    pieprz
    cytryna
    zioła
    mleko
    sól

Przygotowanie
    1. Ugotujemy kapustę z kminkiem. W drugim garnku ugotujemy ziemniaki z liściem laurowym, solą, pieprzem, suszonymi grzybami, zielem angielskim, kminkiem i ziołami. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyjmiemy przyprawy i dodamy kapustę z kminkiem.
    2. Na maśle usmażymy cebulę, bekon, następnie dodamy dwie łyżki mąki. Wymieszamy z mlekiem i wlejemy do pozostałych składników. Gotujemy około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania, dodamy kwaśną śmietanę, doprawimy cytryną, solą, pieprzem i możemy też posłodzić cukrem.