Nazwa zupy, pochodząca od słowa barwinek, nawiązuje do zielonego koloru jednego ze składników – liści szczawiu. Kwaśny smak łagodzi śmietana, a chrupiące kawałeczki podsmażonej bułki sprawiają, że zupa smakuje znakomicie.
Czas przygotowania
10 minut
Czas gotowania
30 minut
Ilość porcji
4-6
Składniki
3/4 l bulionu mięsnego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
garść liści szczawiu
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa
100 ml śmietany
2 bułki, pokrojone w kosteczkę i podsmażone na suchej patelni
Przygotowanie
Z masła i mąki przygotujemy jasną zasmażkę, ciągle mieszając, podlewamy ją zimnym bulionem. Dobrze wymieszamy, gotujemy około 20 minut i przecedzimy. Posolimy, doprawimy mielonym pieprzem i gałką muszkatołową, zalejemy śmietaną i jeszcze chwilę gotujemy. Pod koniec dodamy umyte i drobno pokrojone liście szczawiu. Zupę doprowadzimy do wrzątku, nie gotujemy. Podajemy z podsmażoną bułką.
10 minut
Czas gotowania
30 minut
Ilość porcji
4-6
Składniki
3/4 l bulionu mięsnego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
garść liści szczawiu
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa
100 ml śmietany
2 bułki, pokrojone w kosteczkę i podsmażone na suchej patelni
Przygotowanie
Z masła i mąki przygotujemy jasną zasmażkę, ciągle mieszając, podlewamy ją zimnym bulionem. Dobrze wymieszamy, gotujemy około 20 minut i przecedzimy. Posolimy, doprawimy mielonym pieprzem i gałką muszkatołową, zalejemy śmietaną i jeszcze chwilę gotujemy. Pod koniec dodamy umyte i drobno pokrojone liście szczawiu. Zupę doprowadzimy do wrzątku, nie gotujemy. Podajemy z podsmażoną bułką.
.jpg?width=3133&height=1999&ext=.jpg)
