Kapusta w kuchni regionu Karkonoszy ma szerokie zastosowanie. W naszym przepisie polecamy ją jako nadzienie do karkówki, którą wcześniej zamarynujemy w specjalnej marynacie piwnej. Czujesz już, jak rozpływa się w ustach?
Czas przygotowania
12 godzin na marynowanie
Czas gotowania
30 minut
Ilość porcji
4
Składniki
800 g karkówka bez kości
500 g kapusty kiszonej
200 g boczku
100 ml piwa
100 ml oleju
8 łyżek musztardy
1 główka czosnku
mielony kminek
sól
pieprz
Przygotowanie
Karkówkę pokroimy w plastry o grubości dwóch centymetrów i wykroimy w nich kieszeń. Karkówkę zbijemy delikatnie. Kieszeń na zewnątrz natrzemy musztardą (na 1 porcję 1 łyżka). Napełnimy plastrem boczku i odsączoną kapustą kiszoną, przyprawimy tartym kminkiem, który wetrzemy w mięso. Kieszeń zepniemy wykałaczką, posolimy i popieprzymy. Roztarty lub drobno pokrojony czosnek zmieszamy z resztą musztardy, piwem i olejem, wszystko dobrze wymieszamy. Do marynaty włożymy mięso i marynujemy 12 godzin. Po tym czasie upieczemy na grillu lub w piekarniku.
12 godzin na marynowanie
Czas gotowania
30 minut
Ilość porcji
4
Składniki
800 g karkówka bez kości
500 g kapusty kiszonej
200 g boczku
100 ml piwa
100 ml oleju
8 łyżek musztardy
1 główka czosnku
mielony kminek
sól
pieprz
Przygotowanie
Karkówkę pokroimy w plastry o grubości dwóch centymetrów i wykroimy w nich kieszeń. Karkówkę zbijemy delikatnie. Kieszeń na zewnątrz natrzemy musztardą (na 1 porcję 1 łyżka). Napełnimy plastrem boczku i odsączoną kapustą kiszoną, przyprawimy tartym kminkiem, który wetrzemy w mięso. Kieszeń zepniemy wykałaczką, posolimy i popieprzymy. Roztarty lub drobno pokrojony czosnek zmieszamy z resztą musztardy, piwem i olejem, wszystko dobrze wymieszamy. Do marynaty włożymy mięso i marynujemy 12 godzin. Po tym czasie upieczemy na grillu lub w piekarniku.
.jpg?width=1920&height=1280&ext=.jpg)
