Początkowo ten tradycyjny, dojrzewający czeski ser, zwany „tvarůžek“ lub potocznie „syreček“, zaciekawi nas swoim specyficznym zapachem, który jest wyjątkowo intensywny. Jeśli jego woń nie zniechęci nas i zdecydujemy się go spróbować, odczujemy całą symfonię smaków.
Ser, serek, twaróg popularne były już w średniowieczu w kuchni staroczeskiej. W najstarszych wzmiankach z roku 1452 występują już jako popularne danie. Informacje o serkach pojawiają się także w inwentarzu spadkowym z Ołomuńca z roku 1583. Prawdopodobnie handlarzom ołomunieckim zawdzięczają swą nazwę „serki ołomunieckie“, chociaż większość produkowana była w okolicznych miejscowościach jako „wiejskie twarożki“.
W archiwach z przełomu XVII i XVIII wieku występują informacje świadczące o popularności serków w ówczesnych jadłospisach. Zyskały one także światową sławę; otrzymały znaczące wyróżnienie na międzynarodowej wystawie w Wiedniu w roku 1872. W czerwcu 2010 roku Serki Ołomunieckie zostały objęte ochroną Unii Europejskiej (PGI). W muzeum serków w Lošticach możemy poznać ich historię i produkcję.
Serki produkowane są z odtłuszczonego twarogu, posiadają znaczące wartości odżywcze – niską zawartość tłuszczu i są bogate w białko i wapń. Tradycyjnie spożywa się je posmarowane na świeżym chlebie z masłem, można nadziewać nimi mięso, smażyć lub sporządzać różne pasty do kanapek. W Czechach serków nie popija się winem, lecz znakomitym piwem. Poniżej podajemy przepis na pastę serową.
Pyszna i szybka do wykonania pasta będzie smakowała miłośnikom pikantnych potraw: głównym jej składnikiem są serki i palące papryczki. Specjalność regionu Moraw Wschodnich.
Składniki:
300 g serków
300 g twarogu
100 g marynowanej papryki
100 g marynowanych ogórków
100 g marynowanych papryczek – baranich rogów
100 g cebuli
Przygotowanie:
W misce zmieszamy starte serki, twaróg, drobno pokrojoną paprykę, starte marynowane ogórki, baranie rogi i paprykę.
W archiwach z przełomu XVII i XVIII wieku występują informacje świadczące o popularności serków w ówczesnych jadłospisach. Zyskały one także światową sławę; otrzymały znaczące wyróżnienie na międzynarodowej wystawie w Wiedniu w roku 1872. W czerwcu 2010 roku Serki Ołomunieckie zostały objęte ochroną Unii Europejskiej (PGI). W muzeum serków w Lošticach możemy poznać ich historię i produkcję.
Serki produkowane są z odtłuszczonego twarogu, posiadają znaczące wartości odżywcze – niską zawartość tłuszczu i są bogate w białko i wapń. Tradycyjnie spożywa się je posmarowane na świeżym chlebie z masłem, można nadziewać nimi mięso, smażyć lub sporządzać różne pasty do kanapek. W Czechach serków nie popija się winem, lecz znakomitym piwem. Poniżej podajemy przepis na pastę serową.
Pyszna i szybka do wykonania pasta będzie smakowała miłośnikom pikantnych potraw: głównym jej składnikiem są serki i palące papryczki. Specjalność regionu Moraw Wschodnich.
Składniki:
300 g serków
300 g twarogu
100 g marynowanej papryki
100 g marynowanych ogórków
100 g marynowanych papryczek – baranich rogów
100 g cebuli
Przygotowanie:
W misce zmieszamy starte serki, twaróg, drobno pokrojoną paprykę, starte marynowane ogórki, baranie rogi i paprykę.
.jpg?width=1400&height=933&ext=.jpg)
.jpg?width=1920&height=1440&ext=.jpg)
-216-19190.JPG?width=800&height=533&ext=.JPG)
