Zwyczaje wielkanocne
Symbolem czeskiej Wielkanocy oprócz malowanych pisanek jest również rózga (cz. pomlázka) pleciona ze świeżych wierzbowych witek, ozdobiona wstążkami. W Poniedziałek Wielkanocny mężczyźni i chłopcy chodzą z wiosenną kolędą i symbolicznie chłoszczą rózgami kobiety i dziewczęta. Chłostanie zgodnie z ludową tradycją ma zapewnić kobiecie urodę i młodzieńczy wigor przez cały rok. W niektórych regionach zachował się jeszcze zwyczaj chodzenia z kołatkami. Od czwartku do soboty chłopcy obchodzą wszystkie chałupy we wsi i klekoczą drewnianymi kołatkami, zwołując w ten sposób wiernych do kościoła zamiast dzwonów, które na czas Wielkanocy ucichły i symbolicznie odleciały do Rzymu. Po okresie postu nadchodzi czas prawdziwej hojności. Do typowych dań wielkanocnych należy na przykład jagnięcina lub królik z nadzieniem pokrzywowym, mazanec, czyli kołacz przygotowany z wolno wyrastającego ciasta drożdżowego, przypominający w smaku chałkę, albo biszkoptowy baranek z polewą cukrową. Do prawdziwych przysmaków należą również „judasze“, czyli drożdżówki z miodem, lub smażone i cukrowane „boží milosti“, przypominające polskie faworki. W poniedziałek wielkanocny nie może zabraknąć dań przygotowanych z jajek! Jajka to pradawny symbol nowego życia i odrodzenia. W trakcie świąt Wielkanocy większość restauracji serwuje specjalne wielkanocne dania oraz wielkanocne korzenne piwa.
Śniadanie tym razem tradycyjnie
Święta tradycyjnie opływają dziesiątkami różnych dań. Interesujące jest, że każdy region ma swoje dania, które często wzajemnie znacznie różnią się od siebie. Jedno danie jest jednak wspólnie we wszystkich regionach Republiki Czeskiej - ciasto wielkanocne. Spróbujmy w tym roku też je upiec!
Składniki: 0,5 kg mąki krupczatki, 30 g drożdży, 80 g cukru, 100 g masła, 2 żółtka, szczypta soli, 185 ml mleka, 50 g rodzynków, migdały, białko i migdały do ozdoby
Sposób przygotowania: Zmieszać drożdże, trochę mleka i cukru. Pozostawić by drodżdże ursoływ ciepłym miejscu. Trwa to ok. 10 minut. W międzyczasie utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę i szczyptę soli i drożdże. Wsypać do ciasta jeszcze siekane migdały z rodzynkami. Rodzynki można uprzednio namoczyć w rumie lub koniaku. Starannie zagnieść ciasto. Następnie postawić w misce przykryte przewiewną ściereczką do wyrośnięcia ok. 2 godzin. Następnie przełożyć ciasto na blachę, potrzeć pozostałym białkiem i ozdobić migdałami. Piec do zarumienienia około godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Ciasto wielkanocne podaje się zamiast chleba. Pokrojone na kromki, posmarowane masłem i polane miodem lub dżemem. Smacznego!
