Une tranquille matinée de week-end ! Une légère brise passe dans vos cheveux, un ciel bleu au-dessus de votre tête et, autour de vous, un agréable gazouillis entre les stands de produits locaux. Du lait frais, des fromages, des fruits et des légumes de saison, des cidres, de la charcuterie et du pain croustillant, avec les sourires de celui qui les a produits ou cultivés.
Voilà tout ce qui vous attend, et bien plus, dans les marchés fermiers de Tchéquie. Chacun a une atmosphère un peu différente et sa spécialité locale ou son plat de rue.
Comment acheter dans les marchés fermiers tchèques ?
N’ayez pas peur de demander : si le plat provient directement de la ferme du vendeur, où il cultive les légumes et les fruits, comment préparer au mieux les matières premières ou bien comment cuisiner cette asperge pour qu’elle ait le meilleur goût. Comme le disent les Tchèques, bouche paresseuse, vraie malheur !
Observez la saisonnalité ! Un des plus grands bénéfices des marchés fermiers est, entre autres, la fraîcheur et la qualité bio. Il faut faire attention à la saisonnalité, car des fraises en mars ne seront pas très bonnes alors qu’en juin vous en ferez un dessert fantastique. Miam ! D’un autre côté, si les légumes et les fruits ont une forme et une taille un peu bizarres, ce n’est pas un problème ! Nous sommes tous différents.
Avant de vous rendre dans un marché fermier, il est préférable de prendre avec vous votre propre sac pour les achats ou votre caddie. Vous aiderez l’environnement qui est déjà bien trop rempli de déchets plastiques.
Certificats de qualité bio : si vous recherchez la toute meilleure qualité, demandez aux fermiers de vous montrer leur certificat bio. Nombre d’entre eux peuvent en avoir un.
Discutez et profitez d’une atmosphère authentique ! Rencontrez les autres acheteurs, ils peuvent vous donner des conseils non seulement sur le fermier auquel il faut acheter, mais aussi où aller pour boire un bon café dans les environs ou quelque chose de pétillant le soir.
Prague : Quai Náplavka au bord de la rivière Vltava
Un des plus grands et un des marchés fermiers les plus populaires de Tchéquie avec ses 100 stands se trouve sur le quai Náplavka à Prague directement sur la berge de la Vltava au centre de la métropole. Ce marché se tient chaque samedi de 8 à 14 heures. Vous y achèterez des produits de cultivateurs et de producteurs éprouvés, y compris des cosmétiques bio. De la musique live fait partie de cette matinée du samedi agréablement passée.
Prague : « Heřmaňák »
Tous les samedis se tiennent des marchés à l’« Heřmaňák » sur la place Řezáčovo náměstí de Prague. Le marché est plus petit, voire même pittoresque. Son intitulé est le « marché sans sacs plastiques ». Et que pouvez-vous y acheter ? De très bons aliments frais venant directement de fermiers, d’une qualité bio ou non (lait et produits laitiers, viande et bonne charcuterie, légumes, herbes aromatiques, fruits, champignons, épices, confiseries, cidres, miel, huiles, produits de boulangerie et pain, œufs fermiers de poules en enclos ou légumes en saumure). Vous pouvez aussi y prendre un excellent café. Ce marché est ouvert chaque samedi de 9 à 14 heures.
Vous trouverez encore à Prague d’excellents marchés dans ces endroits : sur le rond-point Kulaťák de la place Vítězné náměstí, à « Tylák » sur la place Tylovo náměstí, où ils ont aussi des produits d’horticulture, de la céramique, de la laine ou des bougies ou à « Jiřák », à savoir la place Jiřího z Poděbrad avec sa superbe église du Sacré-Cœur-de-Jésus, conçue par le célèbre architecte Jože Plečnik.
Brno : Marché aux légumes Zelný trh
Zelný trh à Brno est le seul endroit de Tchéquie dans lequel les clients trouvent presque toute l'année six jours dans la semaine une vaste gamme de production agricole locale et importée. Ces halles à 130 stands s’étendent sur une place dans le centre historique de la ville.
Plzeň : place Republiky
Vous pourrez goûter et acheter à Plzeň dans l’ouest de la Tchéquie, sur l’une des plus belles places de notre république, des aliments locaux de très bonne qualité, cultivés et traités avec amour et respect envers les clients. Les marchés fermiers de Plzeň se tiennent toujours le samedi de 8 à 12 heures.
C’est presque le printemps. La saison des marchés fermiers vient de débuter, alors bon appétit à ciel ouvert.
