Si vous venez en République tchèque et que vous visitez non seulement Prague, sa capitale, ou la ville très touristique de Český Krumlov, vos pas pourraient vous porter, par exemple, vers la découverte du vin. La République tchèque peut être fière de ses vins de qualité, notamment blancs, qui sont également servis dans des restaurants étoilés Michelin renommés du monde entier. Et quoi de mieux que d’associer la découverte du vin et les chemins de la connaissance ? Explorez les différentes sous-régions viticoles qui s’étendent au pied de châteaux forts imposants et de demeures élégantes.
Sous-région viticole de Znojmo
La ville historique de Znojmo et Znojemsko, la région qui l’entoure, se trouvent dans le sud-ouest de la Moravie. En venant ici, vous n’aurez pas du mal à constater qu’elle réunit merveilleusement le vin et l’histoire. La ville abrite également un château fort remanié en demeure aristocratique. Znojmo est une ville viticole historique, donc la présence d’un tel bâtiment n’est pas très surprenante et la possibilité de trouver du bon vin à proximité est une évidence. En outre, sur une colline au centre de Znojmo, vous trouverez l’un des plus anciens monuments de République tchèque qui ont été conservés jusqu’à nos jours, la rotonde Sainte-Catherine de style roman datant du XIe siècle. Quelques dizaines de mètres plus loin, toujours dans le complexe du château, se trouve l’œnothèque des vins de Znojmo. Dans l’espace d’entrée, vous trouverez un café et un bar à vin, et, plus loin, des salles où vous pourrez déguster, en pleine autonomie, des vins de la sous-région viticole de Znojmo. Il vous suffit de recharger votre carte de dégustation, puis de choisir un vin à déguster au distributeur. C’est la plus grande salle de dégustation avec un système « verre après verre » en République tchèque. Vous pouvez également quitter la salle de dégustation en prenant votre verre pour vous asseoir sur la terrasse et admirer les beautés de la ville historique.
Sous-région viticole de Mikulov
Parmi toutes les villes du sud de la Moravie, Mikulov, jadis siège de la famille princière des Dietrichstein, occupe une place privilégiée. Les alentours de Mikulov comptent plusieurs endroits où vous pouvez vous concentrer sur le vin dans un cadre impressionnant de châteaux historiques. Il s’agit notamment du château de Mikulov qui s’élève sur la colline surplombant la ville du même nom. Non loin de là, vous trouverez le domaine de Lednice-Valtice avec le château de Valtice et son Salon du vin. Les caves du château proposent une exposition avec dégustation de précisément 100 meilleurs vins de Moravie et de Bohême de l’année, qui ont été sélectionnés dans le cadre du Concours national des vins. Donc, après avoir visité ce château pittoresque, tout ce que vous aurez à faire est de descendre dans la cave et de réfléchir au vin que vous dégusterez en premier.
Sous-région viticole de Slovácko
Dans la région caractéristique de la Moravie de l’Est nommée Slovácko, un autre château entouré d’une région viticole se trouve dans le centre de la ville de Bzenec. Le vaste château n’est actuellement pas ouvert au public, mais vous pouvez vous promener dans le parc qui l’entoure. Les caves historiques du château ont déjà subi une reconstruction et le vin est produit ici par l’entreprise Zámecké vinařství Bzenec. Sur demande préalable, il est toutefois possible de visiter les caves avec dégustation. Et même si notre recommandation suivante n’inclut pas de château, essayez de visiter également la ville de Strážnice toute proche, où vous trouverez non seulement du vin, avec des caves à vin à presque tous les coins de rue, mais aussi le musée en plein air de Strážnice. Vous découvrirez ici la vie des gens ordinaires, car le Musée des villages de Moravie du Sud-Est présente la vie à la campagne telle qu’elle l’était autrefois.
Sous-région viticole de Mělník
Notre dernier conseil pour allier connaissance de l’histoire et du vin est de visiter la ville Mělník en Bohême centrale, qui est connue comme étant le centre viticole de Bohême. La ville se trouve au confluent de l’Elbe et de la Vltava (Moldau), qui ont façonné un paysage propice à la viticulture. Au château, vous pouvez voir des caves à vin, parcourir une petite exposition de vins et, bien sûr, déguster les vins de Mělník. Bien que la sous-région viticole de Mělník soit la deuxième plus petite de toute la République tchèque, les vins locaux valent le détour.
