Même en République tchèque il y a des jours où le froid se glisse sous toutes les couches de vêtements et où tout un chacun aimerait se replier dans un café confortable. Par bonheur de tels endroits, où l’on prépare un bon café servi avec un excellent dessert, se retrouvent de plus en plus en République tchèque. Cela vaut pour Prague, Český Krumlov, Brno et aussi Karlovy Vary. Et la renommée des meilleurs cafés a dépassé les frontières du pays. Ainsi sont-ils mentionnés par le quotidien britannique renommé « The Guardian » . Nous en rajouterons d'autres, sélectionnés par nos soins – avec seulement un petit avertissement : s'il n’est pas difficile de trouver un café il est difficile d’en sortir.
Les meilleurs cafés de Prague
Tout d'abord, il faut avouer que pour trouver des cafés véritablement exceptionnels vous devrez vous extirper du centre de Prague ; et ajouter que vous ne le regretterez pas. L’un des meilleurs cafés de Prague est Můj šálek kávy (ma tasse de café) à Karlín, un quartier qui après plusieurs années sans renommée devient un coin branché. Le café est connu pour son design original, son service professionnel, sa bonne cuisine et un café célèbre principalement parce qu’il est torréfié sur place. Sa renommée pragoise a dépassé les frontières de la République tchèque et le quotidien britannique « The Guardian » le mentionne également. Ce dernier encense aussi le restaurant Lokál ou le bar Veltlín qui se trouvent non loin de là. Ces deux établissements ont misé sur la tradition. Lokál sur les recettes authentiques tchèques, la qualité des produits et particulièrement sur une approche professionnelle de la bière– à partir de son stockage, en passant par un tirage à la pression et jusqu’à sa consommation. Veltlín est aussi fier de son choix sans compromis de vins, qui doivent provenir exclusivement de l’ex Autriche-Hongrie.Un autre café dans un quartier de Prague à découvrir est le Café v lese (Café dans les bois) que vous trouverez en vous rendant à Vršovice. Ces dernières années, l’endroit est connu comme le foyer de la vie culturelle pragoise dite alternative. Et le « Café v lese » en est le centre. Son propriétaire André Kobza s’efforce depuis plusieurs années d’améliorer l’image de Prague à sa façon. Grâce à lui, des pianos, sur lesquels peut jouer n’importe quel passant, sont apparus dans les rues de la capitale tchèque. Au crédit d’André Kobza on peut ajouter aussi le renouveau du quartier Vrsovice où se trouvent d’autres établissements célèbres tels que le Café Sladkovský ou le Garage, ces derniers étant également cités par le journal britannique The Guardian.
Nous vous recommandons chaudement aussi le café et salon de thé l’Alchymista (l’Alchimiste), où l’on paie avec des Bitcoins. Vous le trouverez à Holešovice, tout près de Letenske sady (le Parc de Letna). Parmi les cafés élégants vous avez encore le Café la Bohême dans le quartier pragois de Vinohrady ou bien Al Cafetero dans la rue suivante. Mais si vous persistez à ne pas vouloir quitter le centre de Prague pendant votre séjour, nous vous conseillerons un excellent café dans le coin ; allez faire une petite visite au Café Louvre non loin du Théâtre national. Un service de haut niveau et une qualité garantis, qui attire les clients depuis plus de cent ans. Sur la liste de ses habitués il y eut également Albert Einstein ou Franz Kafka. Et juste en face du Théâtre national se trouve aussi un autre café légendaire – c’est au Slavia que se réunissait l’élite pragoise, pour y discuter peut-être de sujets philosophiques mais sans nul doute pour admirer également la vue sur le Château de Prague.
On prépare également du café ailleurs
Le charme d’un excellent café est également apprécié ailleurs en République tchèque. Par exemple dans le centre de Brno où vous trouverez le célèbre Café Mitte, le Coffee Fusion avec son approche professionnelle du café et si vous ne pouvez pas imaginer une tasse de café sans quelques douceurs allez faire un tour par exemple au V Melounovém cukru (au Melon de sucre), où l’on sert le fameux Red Velvet Cake. Le Café Fara, qui se trouve sur l’itinéraire principal de la piste cyclable des hauteurs de Palava, est une autre adresse à connaître en Moravie du sud, non loin de la grande ville du vin de Mikulov. Ou encore le Coffee Spirit, qui propose un excellent café dans un petit salon plein de sensations.La ville thermale de Karlovy Vary vit aussi à la mode du café. Pour les plus difficiles il y a le Republica Coffee, qui propose une carte avec non seulement des classiques que tout le monde aime mais aussi des cafés plus originaux. Le chic café Bonjour, où les plaisirs des papilles se mêlent à ceux des yeux par son design, offre des sensations agréables à ses consommateurs. Il y a enfin le café Just Cake qui attire les clients avec ses douceurs – notamment le gâteau de l’ange. Tous se trouvent dans le centre de Karlovy Vary.
