聖馬丁節-美酒配佳餚的傳統慶典
捷克人在 11 月 11 日慶祝的聖馬丁節(Den sv. Martina)是一個充滿著美酒與佳餚的節日。秋天漸漸轉冷,入冬的第一場雪飄落大地。在過去,這時候正是農耕期的結束,農場主人們都為會他們的農民們準備一場盛宴,以表謝意,同時發放工資。而在現代,聖馬丁節則體驗生活美好的大好機會!捷克傳統的「雙11」一定要吃肥滋滋的烤鵝,在上午 11 點 11 分準時開瓶今年度的第一支年輕葡萄酒。聖馬丁的葡萄酒年輕又新鮮,只陳釀了幾週,具有新鮮的口感和較低的酒精含量。來加入慶典的行列吧!因為現在正是品嚐一年豐收的最好時節!

以年輕葡萄酒來紀念聖馬丁節

聖馬丁的葡萄酒是新年份的第一批葡萄酒。這些含有新鮮果香的葡萄酒,只釀造了幾周而已,但在這短短的時間裡已經足以表現出顯著的特徵。如果想要冠上「聖馬丁」(Svatomartinské)的名號,它必須在捷克國內釀造,並使用 Müller Thurgau、Veltlínské červená rané、Moravian Muscat、Modrý Portugal、Svatovavřinecké 和 Zweigeltrebe 等在地品種的葡萄,還必須經過獨立委員會的評估。評估包括葡萄酒的外觀、香氣、口感和整體印象等。因此,如果你購買帶有聖馬丁標誌的葡萄酒,你便可以確定品嚐到的是來自南摩拉維亞梅爾尼克(Mělnicko)或波希米亞中部北部地區的優質年輕葡萄酒

聖馬丁品酒會-慶典開幕

捷克釀酒師協會,又稱為葡萄酒基金會(Vinařský Fond),計劃於 11 月 11 日上午 11 點在布爾諾(Brno)的自由廣場(Náměastí Svobody)上舉辦捷克最大規模的聖馬丁葡萄酒品鑑會。根據傳統,聖馬丁品酒會提供產自 100 個不同釀酒師的葡萄酒樣品。但你可以期待的遠遠不止布爾諾,聖馬丁品酒會在全捷克境內各處都有,例如在布拉格的植物園庫倫洛夫(Český Krumlov)以及伊赫拉瓦(Jihlava)。

餐廳裡的傳統聖馬丁節大餐

每到 11 月中旬左右,幾乎每家餐廳都會為遊客們提供特別的聖馬丁菜單。菜單上有些什麼呢?根據延續了幾個世紀的傳統,秋天必備的絕對是烤鵝,佐以新鮮製作的捲心菜,再搭配一杯葡萄酒或啤酒。今天餐館和酒吧依然以這些基本材料為主,通常以肝醬(liver pâté)作為開胃菜,接著來一碗牛肝丸子麵條濃湯——廚師們通常會在前一晚便開始燉湯,好讓它口感更加香濃。最後上桌的主菜,則是烤鵝配酸捲心菜和捷克糰子(knedlíky)。至於飲料呢?你可以選擇搭配帶有聖馬丁標誌的葡萄酒,也可以選擇你自己喜歡的特色啤酒。近年來,啤酒廠餐廳非常樂意為聖馬丁節釀造節日限定的特別款。但不管如何,先來乾杯吧!

哪裡可以吃到聖馬丁料理?就在 Czech Specials 餐廳!

在波西米亞南部克貝爾尼采(Kbelnice)的伊斯克拉旅人招待所(Zájezdní hostinec U Jiskrů),每年都會預備聖馬丁烤鵝腿、捷克糰子、馬鈴薯煎餅和蔓越莓捲心菜沙拉;你還可以在這裡品嘗到聖馬丁核桃卷。

聖馬丁早午餐可於 11 月 12 日在市民會館(Obecní dům)獨特的新藝術風格餐廳內享用;你不只會被食物的美味驚豔,餐廳內的華美裝潢更是會令你一生難忘。



值此聖馬丁節之際,布拉格U Pinkasů 餐廳將從 11 月 10 日起準備一系列傳統的聖馬丁節鵝肝料理,並從 11 月 11 日起提供聖馬丁節葡萄酒。讓人期待的節慶限定美食,包括豬油鵝肝配石榴和烤杏仁片、卡杜恩(kaldoun)雞湯配蔬菜和糰子。當然,他們也絕對不會漏掉聖馬丁煨鵝配蘋果和馬郁蘭、紅酒卷心菜煎餅(lokša)和卡羅維瓦利餃糰子。



11 月 11 日下午 5 點起,博胡明(Bohumín)T.G.M. 廣場上的餐廳和咖啡館將推出聖馬丁節慶菜單。你可以品嘗到傳統的卡杜恩湯、手撕鵝腿肉、紅捲心菜配蘋果和波蘭式馬鈴薯餃。甜點則是牛奶慕斯佐覆盆子醬和奶油餅乾。Live 音樂演出將使氣氛更加愉悅。
 
從 11 月 9 日至 12 日,千萬不要錯過布拉格圓環餐廳(Puor Kulaťák)的聖馬丁節盛宴。它是最負盛名的 Pilsner Urquell 美食網路其中一員,這意味著在這裡你可以暢飲傳統的皮爾森啤酒,來一解聖馬丁鵝肉的油膩。



11 月 10-12 日,你還可以在利布利采城堡體驗聖馬丁鵝肉你(St. Martin's Feast of Geese);11 月 11 日星期六,您可以在伴有揚琴音樂的宴會上品嘗聖馬丁特色美食。



位於馬哈湖(Mácha)的 Port Hotel 餐廳也將跟上節慶氣氛,推出一系列鵝肉料理。
 
聖馬丁日菜單和聖馬丁日葡萄酒在山區也不會缺席。從 10 月 20 日起,斯涅日卡山麓・佩茨(Pec pod Sněžkou)的 Horizont 酒店和上利波瓦(Horní Lipová)的 Kovárna 酒店都將提供烤鵝。
 
假如你從來都不怎麼愛吃鵝肉,那麼從 11 月 11 日至 12 日,拉尼(Lány)的 Narpa 餐廳邀請那些不喜歡吃鵝肉而喜歡吃鴨肉的人,來享用聖馬丁鴨肉料理。

市集、畫廊、宮殿以及地下的慶典

聖馬丁節的歡快氣息也瀰漫在城市的市集。 11 月 11 日上午 11 點,你可以去布拉格 Rašínově nábřeží 河灘上的Náplavka 市集看看聖馬丁節慶典,出自波希米亞及摩拉維亞釀酒師之手的年輕葡萄酒、烤鵝及其他美味佳餚等著你去品嚐。慶典還會伴隨著經典的揚琴音樂及活潑的搖擺樂。在中波希米亞庫特納霍拉(Kutná Hora),聖馬丁盛宴將於 11 月 11 日直接在當地著名的中波希米亞畫廊 GASK中舉行,你可以嚐美食、品美酒,欣賞傳統民間音樂,沉浸在最道地的葡萄酒節氛圍裡。飄揚著揚琴音樂的民間市集等待著前來參觀茲比羅宮殿(Zámek Zbiroh)的遊客。聖馬丁奉獻儀式則將於 11 月 12 日星期六舉行,屆時聖馬丁將騎馬現身。傳統的聖馬丁節慶祝活動也會在南摩拉維亞地區的米庫洛夫(11 月 10 日至 19 日)、萊德尼采(11 月 11 日)等城鎮上,或瓦爾季采(11 月 11 日)獨特的歷史酒窖迷宮裡舉行。


捷克克魯姆洛夫葡萄酒節和聖馬丁 (10 月 6 日12 月 2 日)
 
A journey through vineyards in Czechia

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Czechia boasts two main wine regions: the sunny vineyards of South Moravia and the historic landscapes of Central and Northern Bohemia. Czech wines are renowned for their exceptional quality, stemming from a unique combination of rich soils, ideal climate, and centuries-old winemaking traditions. These are best wine destinations in Moravia and Bohemia.
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