聖馬丁節－美酒配佳餚的傳統慶典

以年輕葡萄酒來紀念聖馬丁節

聖馬丁的葡萄酒是新年份的第一批葡萄酒。這些含有新鮮果香的葡萄酒，只釀造了幾周而已，但在這短短的時間裡已經足以表現出顯著的特徵。如果想要冠上「聖馬丁」（Svatomartinské）的名號，它必須在捷克國內釀造，並使用 Müller Thurgau、Veltlínské červená rané、Moravian Muscat、Modrý Portugal、Svatovavřinecké 和 Zweigeltrebe 等在地品種的葡萄，還必須經過獨立委員會的評估。評估包括葡萄酒的外觀、香氣、口感和整體印象等。因此，如果你購買帶有聖馬丁標誌的葡萄酒，你便可以確定品嚐到的是來自南摩拉維亞、梅爾尼克（Mělnicko）或波希米亞中部及北部地區的優質年輕葡萄酒。

聖馬丁品酒會－慶典開幕

捷克釀酒師協會，又稱為葡萄酒基金會（Vinařský Fond），計劃於 11 月 11 日上午 11 點在布爾諾（Brno）的自由廣場（Náměastí Svobody）上舉辦捷克最大規模的聖馬丁葡萄酒品鑑會。根據傳統，聖馬丁品酒會提供產自 100 個不同釀酒師的葡萄酒樣品。但你可以期待的遠遠不止布爾諾，聖馬丁品酒會在全捷克境內各處都有，例如在布拉格的植物園、庫倫洛夫（Český Krumlov）以及伊赫拉瓦（Jihlava）。

餐廳裡的傳統聖馬丁節大餐

每到 11 月中旬左右，幾乎每家餐廳都會為遊客們提供特別的聖馬丁菜單。菜單上有些什麼呢？根據延續了幾個世紀的傳統，秋天必備的絕對是烤鵝，佐以新鮮製作的捲心菜，再搭配一杯葡萄酒或啤酒。今天餐館和酒吧依然以這些基本材料為主，通常以肝醬（liver pâté）作為開胃菜，接著來一碗牛肝丸子麵條濃湯——廚師們通常會在前一晚便開始燉湯，好讓它口感更加香濃。最後上桌的主菜，則是烤鵝配酸捲心菜和捷克糰子（knedlíky）。至於飲料呢？你可以選擇搭配帶有聖馬丁標誌的葡萄酒，也可以選擇你自己喜歡的特色啤酒。近年來，啤酒廠餐廳非常樂意為聖馬丁節釀造節日限定的特別款。但不管如何，先來乾杯吧！

哪裡可以吃到聖馬丁料理？就在 Czech Specials 餐廳！

在波西米亞南部克貝爾尼采（Kbelnice）的伊斯克拉旅人招待所（Zájezdní hostinec U Jiskrů），每年都會預備聖馬丁烤鵝腿、捷克糰子、馬鈴薯煎餅和蔓越莓捲心菜沙拉；你還可以在這裡品嘗到聖馬丁核桃卷。

聖馬丁早午餐可於 11 月 12 日在市民會館（Obecní dům）獨特的新藝術風格餐廳內享用；你不只會被食物的美味驚豔，餐廳內的華美裝潢更是會令你一生難忘。

值此聖馬丁節之際，布拉格的 U Pinkasů 餐廳將從 11 月 10 日起準備一系列傳統的聖馬丁節鵝肝料理，並從 11 月 11 日起提供聖馬丁節葡萄酒。讓人期待的節慶限定美食，包括豬油鵝肝配石榴和烤杏仁片、卡杜恩（kaldoun）雞湯配蔬菜和糰子。當然，他們也絕對不會漏掉聖馬丁煨鵝配蘋果和馬郁蘭、紅酒卷心菜煎餅（lokša）和卡羅維瓦利餃糰子。

11 月 11 日下午 5 點起，博胡明（Bohumín）T.G.M. 廣場上的餐廳和咖啡館將推出聖馬丁節慶菜單。你可以品嘗到傳統的卡杜恩湯、手撕鵝腿肉、紅捲心菜配蘋果和波蘭式馬鈴薯餃。甜點則是牛奶慕斯佐覆盆子醬和奶油餅乾。Live 音樂演出將使氣氛更加愉悅。

從 11 月 9 日至 12 日，千萬不要錯過布拉格圓環餐廳（Puor Kulaťák）的聖馬丁節盛宴。它是最負盛名的 Pilsner Urquell 美食網路其中一員，這意味著在這裡你可以暢飲傳統的皮爾森啤酒，來一解聖馬丁鵝肉的油膩。

11 月 10-12 日，你還可以在利布利采城堡體驗聖馬丁鵝肉你（St. Martin's Feast of Geese）；11 月 11 日星期六，您可以在伴有揚琴音樂的宴會上品嘗聖馬丁特色美食。

位於馬哈湖（Mácha）的 Port Hotel 餐廳也將跟上節慶氣氛，推出一系列鵝肉料理。

聖馬丁日菜單和聖馬丁日葡萄酒在山區也不會缺席。從 10 月 20 日起，斯涅日卡山麓・佩茨（Pec pod Sněžkou）的 Horizont 酒店和上利波瓦（Horní Lipová）的 Kovárna 酒店都將提供烤鵝。

假如你從來都不怎麼愛吃鵝肉，那麼從 11 月 11 日至 12 日，拉尼（Lány）的 Narpa 餐廳邀請那些不喜歡吃鵝肉而喜歡吃鴨肉的人，來享用聖馬丁鴨肉料理。

市集、畫廊、宮殿以及地下的慶典

聖馬丁節的歡快氣息也瀰漫在城市的市集。 11 月 11 日上午 11 點，你可以去布拉格 Rašínově nábřeží 河灘上的Náplavka 市集看看聖馬丁節慶典，出自波希米亞及摩拉維亞釀酒師之手的年輕葡萄酒、烤鵝及其他美味佳餚等著你去品嚐。慶典還會伴隨著經典的揚琴音樂及活潑的搖擺樂。在中波希米亞的庫特納霍拉（Kutná Hora），聖馬丁盛宴將於 11 月 11 日直接在當地著名的中波希米亞畫廊 GASK中舉行，你可以嚐美食、品美酒，欣賞傳統民間音樂，沉浸在最道地的葡萄酒節氛圍裡。飄揚著揚琴音樂的民間市集等待著前來參觀茲比羅宮殿（Zámek Zbiroh）的遊客。聖馬丁奉獻儀式則將於 11 月 12 日星期六舉行，屆時聖馬丁將騎馬現身。傳統的聖馬丁節慶祝活動也會在南摩拉維亞地區的米庫洛夫（11 月 10 日至 19 日）、萊德尼采（11 月 11 日）等城鎮上，或瓦爾季采（11 月 11 日）獨特的歷史酒窖迷宮裡舉行。