聖誕節的甜蜜愛撫

何種甜點最常出現在捷克餐桌上？

每個家庭都有一些他們最喜歡的糕點類型，但可以確定，如果要進行人氣排名，排第一的肯定是香草卷。配方是母女相傳的，不僅是配方，除此之外還有各種小竅門，例如怎麼做才能讓麵團在製成小麵包卷時不掉渣，使麵包卷在烘烤後不變形，或讓香草糖完全散發出它的香氣和味道。您可以在這裡查到我們的食譜：http://www.czechspecials.cz/recepty/cukrarske-vyrobky/vanilkove-rohlicky



除了必須在聖誕節前變軟、以免崩掉牙齒的薑餅外，要烘烤的還有熊掌餅乾，它們得名於烘烤模具的形狀。做這個最重要的是用來給麵團調味的香料，某些家庭主婦只用肉桂，也有添加碎丁香或生薑的。黃蜂巢，又稱蜂箱，主要用於無需烘烤的甜品。把磨碎的堅果、糖和蛋清糅合成團，壓入模具中，用手指戳一個洞，裡面填滿美味的奶油，再用海綿蛋糕完全覆蓋。當然，我們也不能忘記源於奧地利林茨的林茨粘糖和當地的典型糕點—林茨之眼。今天，我們將給您一個有故事的聖誕餅乾食譜。

有故事的餅乾

捷克斯洛伐克第一任總統托馬斯・加里格・馬薩里克以對食物的節制著稱。他喜歡簡單的鄉村菜餚，甚至用它們來招待重要人物。然而在聖誕節他喜歡打破規矩，享用一些聖誕餅乾，只是他要求糕點盤上必須有一種特定的糕點——應他的要求，每年聖誕節都會烘烤他母親從前常做的帶有堅果片的特殊餅乾。今年您也可以嘗試烘烤一些，它們做起來很簡單，而且用時很短。

馬薩里克聖誕餅乾
180克核桃或榛子
300克低筋麵粉
100克糖粉
200克黃油
1顆蛋黃
用於包裹的糖粉和香草糖

步驟：
把堅果放在溫水中軟化至少2小時，然後粗略切碎並與其他材料混合形成麵團。把麵團擀成幾個直徑約4厘米的捲。將其包裹在食品保鮮膜中並放入冰箱，最好放一整夜，使其凝固。如果趕時間，只需在冰箱中放置半小時。然後切成半厘米寬的圓餅，放在烤盤上，在170攝氏度下烘烤至粉紅色。趁熱裹上與香草糖混合的糖粉。做好之後可以立即食用，但稍微放一下會更好一點。