Guide Michelin's nästa stopp: Tjeckien!

För första gången någonsin kommer The Michelin Guide täcka utbudet av topprestauranger bortom Prag, som prickar hela Tjeckien. Det extraordinära urvalet kommer att visa upp de bästa gastronomiska platserna såväl som landets sevärdheter som alla är värda att upptäckas.

Kom för att fördjupa dig i det rika arvet och kulturen i Tjeckien som nu ansluter sig till raden av andra kända kulinariska destinationer över hela Europa. Häng med när vi avslöjar några av våra restaurangtips från norr till söder, från öst till väst, från skidorter till vinregioner, från Prag till Ostrava och Brno till Plzeň.

Vi lovar att tipsen är en fröjd för gommen!

Papilio – kärlek till matlagning

Nära Albatross Golf Resort i Vysoký Újezd huserar kocken Jan Knedla på restaurang Papilo. Med stor kärlek till matlagningen som föddes under hans barndom vid Jeseníky-bergen och med respekt för årstidernas växlingar har han skapat en meny som är som en konsert för alla sinnen. Tidigare har han arbetat med världsledande kulinariska stjärnor och nu förvandlar han det bästa från 'haute cuisine' på Papilo. Stor vikt läggs vid smak, lukt och utseende, men även hur rätten äts. Det ryktas om att restaurangen är god kandidat till att få en Michelinstjärna. Kom ihåg var ni läste det först!

Long Story Short – njut av kockens bord

Från Prag till Olomouc tar det bara 2h22minuter med tåget. Kliv av och upptäck en värld av smaker på restaurang Long Story Short. Inrymd i en före detta 1600-talsbefästning lagar kockarna mat i säsong med respekt för naturen. De flesta ingredienserna kommer från de lokala gårdarna. Hugg in i ett gott bröd och skölj ner det med öl som produceras på närliggande mikrobryggerier. Testa upplevelsen "kockens bord” som är väl värd resan! Menyn ändras varje eller varannan vecka, men du kan också beställa signaturrätter. Njut av kockarnas konst inte bara på tallriken utan livslevande i det öppna köket. Byggnaden inrymmer även ett designvandrarhem och bar/café med gott kaffe, öl och frukost.

Entrée – ett sällsynt fynd

Vill du uppleva en annan spännande middag i Olomouc som är som en ätbar teaterföreställning med inslag av plantor och mineraler är det restaurang Entrée du ska besöka. Du serveras en 7-rätters avsmakningsmeny (beroende på säsong) och med vinkombinationer som kommer att kittla alla dina smaklökar! Många hävdar att om Entrée låg i Prag så skulle den redan ha en Michelinstjärna. Kombinationen av en originell interiör och professionell service gör att varje gäst kan njuta av en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Essens – gourmetmat i slottsmiljö

Restaurangen Essens ligger inbäddad i ett före detta Liechtenstein slott i Hlohovec, hjärtat av södra Mähren. Slottet är en del av det stora komplexet i området Lednice-Valtice som finns med på UNESCO:s världsarvslista. Kockarna erbjuder gäster en åttarätters avsmakningsmeny, som du kan beställa i en förkortad fyrarättersversion.
De använder sig uteslutande av tjeckiska och regionala råvaror, varav en del odlas på plats. De vill uppnå en gastronomisk stil vars uppgift inte bara är att mätta, utan också väcka de sömnigaste av smaklökar. Den gastronomiska upplevelsen förhöjs av slottets pittoreska och fridfulla omgivningar.

Mace – modernt och ärligt

Mace ligger i Hotel Palcát i den pittoreska sydböhmiska staden Tábor. Staden skäms absolut inte för sitt gastronomiska utbud. Två kockar som mycket framgångsrikt representerade Tjeckien i internationella matlagningstävlingar lagar mat i staden. Varav en, Martin Svatek driver Mace dit han fört de bästa tankarna och idéerna från kök i olika hörn av världen. Inredning är mycket smakfull med moderna inslag. Filosofin går ut på regionala och alltid färska råvaror, som de arbetar med på ett ärligt och kärleksfullt sätt.

Le Marché – en utsökt restaurangdestination

Restaurangen i den berömda kurorten Karlovy Vary fängslar besökare med sin sofistikerade atmosfär och exceptionella kulinariska måltider. Kom hit för att njuta av noggrant utarbetade rätter som lyfter fram lokala råvaror och säkerställer en autentisk smak av regionen. Oavsett om väljer en perfekt tillagad biff eller njuter av säsongsbetonade specialiteter, så presenteras varje rätt som ett konstverk. Och den uppmärksamma personalen är dedikerad till att ge oklanderlig service. Helt enkelt en pärla som du måste besöka och som lämnar bestående minnen.

Element – en menu, du vil have

Brno utan dess mat-och cocktailbarscen plus alla caféer hade inte varit Brno. Så kanske är det därför som coola restaurang Element öppnat just här. Element kombinerar förstklassig gastronomi och cocktails. Bakom deras världsinspirerade meny gjord på lokala råvaror står kocken Tomáš Reger. Han har samlat på sig gastronomiska erfarenheter från hela världen, och hans mat kompletteras med drinkar från bartendermästaren Jan Liška.

Atelier Brno – lekfullt och traditionellt

En annan Brnorestaurang som precis som Element bara ligger 2h25minuter från Prag är Atelier Brno. Här bjuder man in till en lekfull interiör som kombinerar det traditionella och moderna, oavsett om det gäller mat eller cocktails. De har ett intressant urval av viner framför allt mähriska viner, men även österrikiska, tyska och franska viner såväl som naturviner. Du kan avnjuta en flerrättersmeny med olika smakkombinationer eller ta en snabb lunch till ett bra pris.