Не каждый «дружит» с мясом. Или глютеном. Или молоком. Диет и стилей питания много. Кто-то придерживается специальной диеты из-за здоровья, кто-то по религиозным, а кто-то по моральным соображениям. Сегодня это уже не проблема. Почти каждый ресторан предлагает вегетарианские блюда, но мы хотим рассказать вам о том, где именно в Чехии можно поесть так, что просто пальчики оближешь.
Прага – это рай альтернативного питания
В Праге, самом крупном городе Чешской Республики, у вас больше всего возможностей. Каждый вегетарианец, веган, сыроед и даже бретарианец останется доволен меню ресторана Maitrea, который находится всего в несколько минутах ходьбы от Староместской площади (Staroměstské náměstí) в живописной улочке Тынска (Týnská). Дизайн ресторана разработан в соответствии с принципами фэн-шуй, так, чтобы ничто не препятствовало циркуляции положительной энергии. В здании, где расположен ресторан, проводятся многочисленные семинары и лекции по развитию личности. Некоторые из них проходят на английском языке, поэтому, если вы планируете провести в Праге несколько дней, и вас интересуют направления восточной философии, обязательно загляните сюда.Еще один ресторан-«побратим» Lehká hlava (На свежую голову) находится в нескольких минутах ходьбы от Карлова моста (Karlův most). В меню ресторана вас ждут вегетарианские и веганские блюда, приготовленные с любовью и так вкусно, что даже мясоеды захотят вернуться сюда.
Если вы ищете симпатичное и уютное кафе, предлагающее бизнес-ланчи из биопродуктов, отправляйтесь в район Винограды (Vinohrady) к площади Мира, где найдете Бистро Zahrada (Сад). Маковый пирог, который здесь предлагают после здорового обеда, просто бесподобен!
Вегетарианство и веганство составляют и часть хипстерской субкультуры. Поэтому в пражском квартале хипстеров, неподалеку от улицы Крымска (Krymská), рядом с районом Винограды (Vinohrady), вы найдете один из старейших действующих вегетарианских ресторанов, ресторан Plevel (в переводе с чешского «сорняк»). Здесь вы можете побаловать себя полноценными блюдами, приготовленными без тепловой обработки, так наз. raw пищей, причем выбор будет зависеть от сезона. Ресторан специализируется на местных и сезонных продуктах, которые здесь умеют приготовить в raw качестве.
В последнее время в Праге любителям raw пищи уже не приходится ломать голову в поисках яблока или raw батончика-мюсли. Например, на улице Длоуга (Dlouhá), известной своими кафе и барами, в районе Старе-Место (Staré Město), есть My Raw Café. Их raw торты можете заказать с не-raw кофе или с натуральными органическими винами лучших богемских и моравских виноделов. Кафе подходит также для людей, страдающих аллергией на лактозу, и для больных целиакией, потому что торты здесь не содержат глютен.
А как на счет Брно?
И моравский город Брно не остался позади. Брно известен культурой вина и безмятежной атмосферой своих кафе. В большинстве местных кафе можно отведать безглютеновый торт или десерт. В то же время вы найдете здесь множество кафе и бистро, которые специализируются на веганских или вегетарианских блюдах. Одно из них – бистро Forky's, где можно вкусно пообедать во время выгодного бизнес-ланча, а также поужинать. Постоянное меню включает в себя и raw блюда, а не только десерты.В Брно недалеко от театра им. Яначека (Janáčkovo divadlo) находится еще одна жемчужина среди альтернативных заведений. Soul Bistro. Их девиз: Eat to live, not live to eat. И это не означает, что здесь вас плохо накормят. Наоборот, кухне и выбору продуктов в Soul Bistro уделяют максимальное внимание. Меню не строго вегетарианское, но здесь всегда найдется что-то и для тех, кто не приемлет мясо и продукты животного происхождения.
