Znojmo – miasto z apelacją
Miłośnicy białego wina powinni odwiedzić zabytkowe Znojmo. Tutaj na pewno warto udać się do klasztoru Louka , ponieważ dzieje tego dawnego ośrodka życia duchowego obejmują również radosne strony życia świeckiego - wystarczy tylko przejść się po znajdujących się tu ogromnych piwnicach na wino. Można tu zwiedzić muzeum bednarstwa i winiarstwa albo romańską kryptę, kończąc wizytę degustacją wina. W okolicach Znojma można zorganizować niezliczoną liczbę wycieczek skupiających się wokół tematyki wina. Najlepiej rozkoszować się pięknem winnic i malowniczego krajobrazu z rowerowego siodełka, bowiem całe południowe Morawy przeplata sieć winiarskich ścieżek rowerowych. Do najpopularniejszych wśród turystów winiarni należą Modré sklepy w Novym Šaldorfie, Malovaný sklep w Šatovie, zdobiony ludowymi malowidłami, czy też słynna winnica Šobes w Parku Narodowym Podyje. Na początku września w zabytkowym centrum Znojma odbędzie się tradycyjne historyczne winobranie, gdzie strumieniami będzie się lał burczak - sfermentowany winny moszcz z tegorocznych zbiorów!
Mikulov – miasto pachnące południem
Inny ważny ośrodek winiarstwa to miasto Mikulov. Jego dominantę stanowi barokowy zamek, w którym można znaleźć najobszerniejszą w kraju wystawę dotyczącą winiarstwa i uprawy winorośli, z unikatową gigantyczną beczką na wino. Nowością jest zwiedzanie z przewodnikiem zamku i całego historycznego centrum miasta. Na końcu na zwiedzających znów czeka skromna degustacja lokalnego białego wina. Mikulov najbardziej ożywia się w drugi weekend września, kiedy odbywa się tu popularne Pálavskie Winobranie. Warto również zwiedzić najbliższe okolice miasta. Wiecie, że jeden z najstarszych przykładów twórczości artystycznej człowieka, licząca około 25 tys. lat figurka kobiety z wypalanej gliny, nazywana Wenus z Dolních Věstonic, pochodzi właśnie z okolic dzisiejszego Mikulova?
Nowoczesne winiarstwo na dawnych ziemiach
Niedaleko Mikulova znajduje się kolejne miejsce, stanowiące obowiązkowy punkt na trasie miłośników enoturystyki, choćby ze względu na przepiękny widok na dominantę Moraw - Wzgórza Pawłowskie. Wspomniany obszar to unikatowa, starodawna winnica Sonberk, której historia sięga aż XIII wieku. Wino z tych miejsc trafiało już na dwór cesarzowej Marii Teresy. Istniejący tu od 2003 roku zakład produkcji wina zdobył w ubiegłym roku tytuł dla najlepszego winiarza w Czechach, i w naturalny sposób nawiązuje do starej tradycji, wprowadzając pewne nowoczesne elementy. Jako dowód może posłużyć nowy obiekt zakładu, ciekawe dzieło architektoniczne, doskonale wpisujące się w krajobraz pod Wzgórzami Pawłowskimi. W zakładzie produkuje się autentyczne białe wina specjalne z apelacją, wyłącznie z własnych owoców. W winnicy dobrze radzą sobie odmiany wyraźnie owocowe, o wysokiej zawartości minerałów, ciekawie korzenne, a więc Riesling (Ryzlink rýnský), Pálava, Traminer (Tramín), Sauvignon czy Pinot gris (Rulandské šedé). W winnicy Sonberk można połączyć degustację ze zwiedzaniem zakładu produkcji wina i winnicy.
Salon Win Valtice
Dobrym zwieńczeniem wyprawy za południowo-morawskim winem może być wizyta w Krajowym Centrum Winiarskim, mieszczącym się w barokowym zamku w Valticach. W przepięknie odnowionych piwnicach zamkowych zwiedzający mają do dyspozycji Salon Win Republiki Czeskiej, a w nim stałe degustacje najlepiej ocenianych win z całych Czech, a więc również z innych regionów winiarskich spoza południowych Moraw. Będąc w Valticach warto odwiedzić także kompleks lednicko-valticki . Tereny te często nazywane są „perłą południowych Moraw“ i zostały wpisane na listę zabytków UNESCO. Kompleks stanowi najobszerniejszy krajobraz zaaranżowany koncepcyjnie na świecie i zawiera wiele unikatów sztuki, takich jak np. Obelisk o wysokości 23 metrów, upamiętniający pokój zawarty przez Francję i Austrię w 1798 roku.
