Le sable fin, extrait du sol pour creuser les caves à vin du village de Nový Šaldorf situé près de Znojmo, était autrefois transporté à Vienne, où les maçons l'utilisaient pour l'élaboration de stucs et de façades. En réfléchissant à une manière de donner un coup de jeune aux visites traditionnelles des caves à vin, les vignerons eurent une idée géniale et restaurèrent ainsi une coutume d'autrefois. Tous les ans en janvier, un concours amusant, auquel les participants prennent part volontairement, propose à des groupes de trois personnes de creuser dans les galeries des caves équipés d'outils d'époque, pour ensuite peser le résultat de leurs efforts sous le regard attentif du public. Vous pourrez en plus écouter du jazz et du swing, tout en dégustant du vin à température normale ou réchauffé au bain-marie. Si le cœur vous en dit, vous pourrez également profiter d'une soirée inoubliable en allant vous asseoir aux côtés des vignerons locaux.
