Amoureux du café, attention ! La Tchéquie a d’excellents cafés

Le café n’est pas qu’une boisson. C’est une expérience qui s’est transformée ces dernières années en Tchéquie presque en une fièvre « caféifère ». Ce qui a commencé comme l’enthousiasme de quelques amoureux du café, donnant la priorité aux cafés en grains sélection, une torréfaction soignée et une tasse préparée dans les règles de l’art, s’est développé en une culture vivante du café. De l’espresso intense, en passant par le flat white crémeux jusqu’au goût épuré du café préparé dans un Aeropress – vous trouverez d’excellents cafés dans chaque ville. Pour fêter la Journée internationale du café, célébrée le 1er octobre, nous vous invitons à déguster une onctueuse tasse de ce breuvage.

Cafés de Prague à ne pas manquer

C’est à Prague que la concentration de cafés est probablement la plus élevée. Brno suit la capitale de très près, mais nous en parlerons plus loin. Prague est fière de ses cafés historiques qui ont été fréquentés par des personnalités telles que Albert Einstein ou Franz Kafka. Parmi ses établissements, nommons par exemple le Café Louvre sur la rue Národní třída près du Théâtre national. Il n’a pas beaucoup changé depuis 1902, année de son ouverture. Oubliez les baristas en pantalon à carreaux, car ici, vous serez servi exclusivement par des serveurs et serveuses en chemises bien repassées avec un nœud papillon noir. Vous serez envahi par une belle atmosphère d’antan ! Un autre café historique, le Grand Café Oriental, se trouve non loin de la Maison municipale. Par ailleurs, c’est le seul café cubiste original dans le monde !

Cependant, si vous vous intéressez surtout à la boisson elle-même et recherchez du café sélectionné auprès de petits torréfacteurs ou provenant directement de plantations individuelles, Prague vous offre d’innombrables opportunités. Essayez par exemple le café Místo dans le quartier de Dejvice, qui sert du café torréfié par une petite entreprise praguoise, Doubleshot. Ou avez-vous simplement besoin d’un café à emporter ? Le Kafemat, toujours à Dejvice, prépare - selon certains - le meilleur cappuccino de loin ! Pour trouver une atmosphère paisible et du café de la plus haute qualité, rendez-vous chez le célèbre torréfacteur La Bohème Café, dont la salle d’exposition et l’établissement principal se trouvent dans le quartier de Vinohrady.

Si vous recherchez une ambiance authentique et reposante, vous ne devez pas manquer le café Nový svět dans le quartier du même nom à Hradčany. Cette entreprise familiale propose, dans un espace cosy, un excellent café avec un petit quelque chose à grignoter. La plus jolie terrasse verdoyante de tout Prague, un calme exceptionnel, du café sélectionné et des gâteaux faits maison vous attendent à la pâtisserie Alchymista. Si vous venez ici, arrêtez-vous également au Musée du Café (Muzeum kávy) voisin, qui présente l’histoire du café non seulement dans le contexte tchèque.

Nous recommandons aux amoureux du luxe le Café Savoy à Prague, avec une vue sur l’île de Kampa, la rivière Vltava et le belvédère de Petřín, les hipsters aimeront le Vnitroblock dans le quartier de Holešovice, les fans des années 1960 dorées avec leur design aux couleurs charmantes doivent se rendre au café Kaaba dans la rue Mánesova et vous vivrez un moment singulier au cœur même de la gare centrale, où a été ouvert après une reconstruction soigneuse le légendaire café Fanta, Fantova kavárna. Nous avons aussi à Prague le Bitcoin Coffee, l’IF Café dans la villa Werich avec une pâtisserie de très grande qualité et le café Pražírna, où il est possible non seulement de goûter leur propre café torréfié sélection, mais aussi en acheter, pour le savourer ensuite chez soi avec des amis ou en famille.

Qu’en est-il de Brno ?

Les cafés de Brno font vaillamment concurrence à ceux de Prague. Il y a même des spéculations quant à savoir si vous trouverez de meilleurs cafés dans la capitale, ou plutôt dans la deuxième plus grande ville du pays, Brno, métropole de la Moravie du Sud. Faites-vous votre propre idée... Voici donc une liste des meilleurs cafés de Brno. Et attention, les vous trouverez tous dans le centre-ville à distance de marche les uns des autres. Si vous êtes suffisamment résistant à la caféine, vous pouvez faire le tour de tous... Ou du moins de quelques-uns. Le Coffee Bar Mymika est probablement l’établissement le plus récemment ouvert dans les alentours de la place Moravské náměstí.

En revanche, le SKØG Urban Hub au style scandinave moderne, situé sur la place Dominikánské náměstí, est depuis de nombreuses années réputé être l’un des meilleurs cafés de Moravie. Le Kafec Brněnský est un établissement qui s’est bâti une réputation d’endroit idéal pour prendre une gaufre le matin ! Et quant au Monogram Espresso Bar sur la place Kapucínské náměstí, c’est le plus petit café de toute la ville, qui ne compte qu’une seule table. Cependant, son expresso est la perfection même. Le Café Punkt est idéal pour clore la liste des meilleurs cafés de Brno. Les végétaliens sont les bienvenus ici. Et des dizaines d’autres cafés originaux vous attendent. Il ne vous reste plus qu’à choisir !

Le Café Placzek est un autre excellent endroit pour savourer un petit déjeuner divin et vous pouvez aussi y passer la nuit.

Le Lékárna à Karlovy Vary

Le café Lékárna, situé dans le centre de la célèbre ville d’eaux de Karlovy Vary, en Bohême de l’Ouest, est un établissement recherché non seulement par les habitants locaux. Il propose du café torréfié par l’entreprise locale City Roasters et se distingue par une équipe de gens formidables et un comptoir de DJ. C’est une combinaison intéressante, mais surtout, son délicieux café est préparé comme il se doit.

Litomyšl est une petite ville de Bohême de l’Est, qui regorge d’architecture précieuse et de gastronomie de qualité. Visitez par exemple le Kafemysl sur la place Smetanovo náměstí ou le Chocco Café un peu plus loin. Dans les deux, vous trouverez une atmosphère chaleureuse, du café de qualité et quelque chose de sucré à vous mettre sous la dent.

La ville de Znojmo en Moravie du Sud est connue comme centre de la viticulture. Mais d’autres boissons nobles ont également trouvé leur place ici. Un délicieux café est servi par exemple au Káva na Knopp dans le centre-ville. Son propriétaire a changé de métier : jadis barman, il est devenu barista et sert des délices faits maison pour accompagner le café.

Pilsen, métropole de la Bohème de l’Ouest, n’a pas échappé à la mode du café. Le café Walter local prépare du café torréfié au Five Elephant de Berlin. Vous voulez un expresso ou plutôt un café filtre ? Ici, ils proposent les deux, ainsi qu’une excellente cuisine avec une large offre, des crêpes au caramel aux œufs Bénédicte.

Et ce n’est pas tout :

Le tourisme gastronomique du café continue dans le centre thermal de Karlový Vary, où vous pouvez boire ce breuvage et savourer des douceurs dans les fauteuils du romantique Grandhotel Pupp, sur lesquels s’assoient les stars d’Hollywood durant le festival du film de Karlovy Vary. Au cœur de Kutná Hora, ville inscrite sur la liste de l’UNESCO, vous profiterez d’un café et d’art contemporain au sein de la galerie GASK, dans la ville thermale de Luhačovice vous pourrez admirer la torréfaction Pražírna Luhačovice. Ils y ont des variétés de café et un mode de torréfaction propres. Des explications vous y seront données et ils seront ravis de vous aider et de vous recommander des cafés en grains exactement selon vos préférences.

Près de Luhačovice se trouve une ville associée au nom de Baťa et à l’histoire de la cordonnerie. Zlín est également une ville étudiante, dans laquelle naissent sans cesse de nouveaux établissements. L’un d’entre eux est un café au milieu des anciennes usines Baťa, plein de végétaux et avec sa propre boulangerie. Il porte un joli nom artistique : Jedním tahem (D’un seul trait).

Une autre ville typiquement étudiante est Olomouc, où vous arriverez facilement en train au départ de Prague, Brno, Vienne et Ostrava. Vous ne trouverez sans doute aucun mauvais café à Olomouc, mais un d’entre eux est au-dessus des autres par son emplacement : le Café Konvikt se trouve au milieu d’un internat jésuite baroque du 17^ème siècle.

Et, pour finir, encore un lieu qui surplombe littéralement les autres en Tchéquie ! On dit du Bolt Café d’Ostrava qu’il s’agit du café ayant la plus belle vue au monde. Ce café dans les nuages fait partie du complexe de Dolní Vítkovice et offre des panoramas uniques d’une hauteur de 80 mètres non seulement sur les beautés industrielles de la ville, mais aussi sur le proche massif des Beskides.