Bien que la République tchèque se situe sous des latitudes où l’on ne s’attendrait pas forcément à trouver de vastes vignobles, elle possède des vignobles de qualité avec un terroir unique ainsi que des caves où le vin est vieilli depuis plus de 500 ans. Le vin est cultivé dans les régions les plus chaudes du pays, généralement en Moravie du Sud, où les méandres des rivières et les terrains vallonnés créent un climat spécifique, dont tirent profit les vignerons locaux. Au cours des dernières années, le vin blanc de Moravie a trouvé sa place dans des restaurants étoilés du guide Michelin. Nous vous recommandons donc de le découvrir !
Caves des Templiers à Čejkovice
La riche histoire de Čejkovice, située en Moravie du Sud entre Hodonín et Břeclav, remonte au milieu du XIIIe siècle, lorsque ce territoire appartenait à l’ordre des Templiers. Ce sont les Templiers qui ont commencé à cultiver la vigne et construit une forteresse qui domine toujours le village. Elle abrite aujourd’hui un hôtel et une Galerie des vins avec une large sélection de vins des environs. Les Templiers ont également construit une vaste cave où ils produisaient du vin. Les caves avaient délibérément une grande hauteur sous plafond, de sorte que des hommes à cheval pouvaient y entrer et que la largeur des couloirs permettait aux voitures complètement chargées de passer. Au cours de la visite des caves, vous verrez par exemple le plus grand tonneau utilisé en République tchèque, d’un volume de 20 250 litres, ou une bouteille de vin de 200 litres. Vous pourrez déguster les trésors des Templiers dans le cadre d’une visite guidée de la société vinicole. Le vaste complexe de couloirs souterrains dispose d’un bar à vin élégant.Vignoble de Šobes au cœur d’un parc national
Le vignoble Šobes, non loin de Znojmo, est l’un des plus beaux vignobles de la République tchèque. Son emplacement sur le versant sud d’un promontoire rocheux dans le méandre de la rivière Dyje lui confère un microclimat spécifique. De plus, il se trouve sur le territoire du parc national de Podyjí, au milieu d’une campagne idéale pour la randonnée ou le vélo. Le vignoble s’étend sur 11 hectares et possède l’une des meilleures situations d’Europe. Pendant la saison estivale, un kiosque est ouvert directement dans le vignoble où vous pourrez acheter du vin local en bouteille ou servi tout simplement dans un verre, et profiter de vues magnifiques.
Le village viticole de Nechory
Dans l’extrême sud de la Moravie, entre Hodonín et Břeclav, se trouve la commune de Prušánky avec un vieux village viticole situé sur la colline Nechory. Le site ne comprend que des caves à vin, qui lui donnent l’air d’un petit village avec une petite place et des ruelles. De nombreux événements viticoles et folkloriques intéressants ont lieu à Nechory. Vous pouvez venir aussi bien pour boire du vin que pour faire du sport, car une piste cyclable populaire traverse le village.Caves à vin de Plže
Les caves à vin de Plže, à la périphérie du village de Petrov, sont un ensemble unique de caves à vin historiques. On les appelle le « joyau de Slovácko ». Elles se trouvent à quelques kilomètres de Strážnice, où vous pouvez visiter également un musée en plein air de l’architecture populaire de Moravie du Sud. Le complexe de caves à vin est composé de bâtiments d’architecture populaire parmi les plus anciens en République tchèque, dont certains sont vieux de 500 ans. Les façades de certaines caves sont recouvertes d’enduit avec une combinaison simple mais jolie de blanc et de bleu, d’autres sont décorées avec des ornements folkloriques colorés. Un magasin de vin est ouvert en été, où les visiteurs peuvent déguster les vins de petits vignerons locaux.
Château de Lampelberg
Prendre du vin au pied d’un château ? Pas de problème ! Lampelberg se dresse au milieu de vignobles sur une colline près de la frontière de la République tchèque et de l’Autriche, non loin de Znojmo. La vue sur le paysage vallonné de vignobles tchèques et autrichiens est à couper le souffle. Le petit château lui-même n’est pas médiéval, il a été construit en 1860. Vous y trouverez un bar à vin de saison proposant des rafraîchissements. C’est l’endroit idéal pour faire une randonnée en profitant de beaux panoramas.Deux idées de visite à Valtice
Pour terminer votre balade, nous vous suggérons de visiter le château de Valtice et ses alentours, qui ont appartenu pendant des siècles à la famille princière du Liechtenstein.Les sous-sols de Valtice forment un ensemble unique de caves à vin historiques du XIIIe siècle qui, grâce aux activités des viticulteurs, s’ouvrent progressivement au public. Aujourd’hui, les caves sont formées par un labyrinthe de caves et de couloirs historiques reliés les uns aux autres. Les amateurs de bon vin et d’histoire y trouveront leur bonheur. Touristes particuliers et grands groupes sont les bienvenus. Il suffit de réserver la visite à l’avance.
Il y a encore autre chose à voir à Valtice. Les caves du château de Valtice abritent le Salon des vins de la République tchèque, où vous pouvez goûter les 100 meilleurs vins de Moravie et de Bohême. L’offre, qui change chaque année, vous permettra de découvrir les meilleurs vins issus de vignes et de caves du pays. Le Salon des vins comprend aussi une exposition pédagogique consacrée à la viticulture.
Et s’il vous reste du temps après la visite des caves, vous pouvez explorer les nombreux monuments du domaine de Lednice-Valtice, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
