Le miracle nommé vin bourru
Le roi des vendanges en Bohême et Moravie n’est pas le vin jeune, mais le vin bourru : un cidre de raisin en début de fermentation, entre jus non alcoolisé et vin à part entière. Sa durée de vie étant très courte, c’est une question d’heures et c’est au vigneron de savoir quand « tirer » son vin bourru. S'il réussit, le succès est garanti. Un bon vin bourru a une couleur jaune clair et le goût sucré du raisin. Il est plus épais que le vin, mais pas ne doit pas contenir de lie.
Vous goûterez au meilleur vin bourru directement chez le vigneron, dans une vinothèque renommée ou justement à une fête des vendanges. Ici vous rencontrerez aussi le vin bourru rouge, produit à partir de raisins noirs. N'hésitez pas à l'essayer, vous goûterez à la saveur vraie des vendanges !
Des célébrations bigarrées, animées, fastueuses
La fête des vendanges a lieu dans tous les grands bourgs vinicoles ainsi que dans de nombreuses villes des régions viticoles. Les célébrations, qui durent plusieurs jours, généralement en septembre, adoptent souvent le style médiéval. Elles sont accompagnées de défilés de personnages historiques, de marchés d’artisanat traditionnel, de feux d’artifice, de tournois de chevaliers, de jeux pour enfants et adultes, de théâtre de rue, de concerts, d’ expositions et de dégustations de vin classique et de vin bourru.
Traditionnellement, les Vendanges de la Pálava à Mikulov et les Vendanges historiques de Znojmo constituent les plus grandes fêtes annuelles de ce genre. Le cortège historique est généralement mené par l’un des souverains de Bohême, avec une nette préférence pour l’empereur romain et roi tchèque Charles IV. Vous pourrez le rencontrer personnellement par exemple aux Vendanges de Mělník et bien évidemment aux Vendanges de Karlštejn, où le cortège suit le chemin des vignes jusqu’au château gothique de Karlštejn. Mais n’oublions pas Prague : vous pourrez participer aux Vendanges de Saint Venceslas au Vignoble de Saint Venceslas dans l’enceinte du Château de Prague. La plus grande fête des vendanges en Bohême du nord a lieu à Litoměřice, en même temps que le Festival Ostrovní, dont le programme présente les meilleurs groupes de musique tchèques.
Hydromel, bière et alcool de prune pour célébrer l’automne
A Český Krumlov aussi on fête le saint patron des pays tchèques, des brasseurs et des vignerons – Saint Venceslas ! La Fête de Saint Venceslas inclut des dégustations de spécialités gastronomiques, une nuit des musées et galeries, et des représentations de théâtre dans les rues de la ville. Les Fêtes de la reine Eliška à Hradec Králové ont une ambiance similaire – et vous pourrez en profiter pour visiter le très populaire festival international de l’aéronautique CIAF – Czech International Air Fest, qui se déroule à l’aéroport de Hradec Králové.
Vous ne goûterez pas seulement au vin bourru et au vin classique à Tábor aux Rencontres de Tábor, mais aussi à l’hydromel et à une spécialité de la région, la Gifle de Žižkov. Et pour finir, si vous aimez la bière, l’alcool de prune, les gnocchis et la cuisine valache, rendez vous au festival des micro brasseries de Slunce ve skle à Plzeň ou au Gastrofestival de Karlovy Vary !
