Vuonna 1989 Tšekissä harjoitettiin luonnonmukaista viljelyä vain kahdella maatilalla, nykyään luomutiloja on noin neljä tuhatta. Tšekissä on viljelysmaata yhteensä noin 2,5 miljoonaa hehtaaria, ja siitä käytetään luomuviljelyyn yli 500 000 hehtaaria eli lähes 12 prosenttia. Luomuviljelijöiden osuus onkin viidenneksi suurin koko Euroopan unionissa. Siitä huolimatta luomuviljelijät joutuvat taistelemaan paikastaan auringossa, sillä tavallisella kansalla ei ole varaa ostaa heidän tuotteitaan.
Maatilat, maanviljelijät ja Tšekin maaseutu
Jos haluat upottaa hampaasi mehevään, luonnonmukaisesti kasvatettuun Aberdeen-Angus-pihviin, suuntaa Angus Steakhouseen Plzeňissä tai Soběsukyssa. Jos taas mielesi tekee Galloway-erikoisuuksia, vieraile Plzeňin alueella lähellä Švihovin linnaa sijaitsevassa Roupovissa ja sen luomuperhetilalla. Šumavassa sijaitsevan Biofarma Vojeticen U Štěpána-pubissa pihvit ovat puolestaan tilan omasta Charolais-karjasta. Krušné hory -vuoria ympäröivällä luonnonkauniilla maaseudulla ja Salaš Ryžovna-ravintolassa on luomumaitotuotteista valmistettuja herkkuja. Pienessä juustotehtaassa on tarjolla myös luomulihaa ja aamiaismajoitusta. Asetu terassille ja nauti maisemista sillä välin, kun grillimestari laittaa luomulihan paistumaan ja tarjoilee paikan omista tuotteista kootun herkullisen juustolautasen.
Toinen unohtumaton makukokemus odottaa Olomoucissa sijaitsevassa Entrée-ravintolassa. Paikka yllättää ainutlaatuisella luontohenkisellä konseptillaan, joka johdattelee teatterin, kasvien ja mineraalien maailmaan. Täällä voit istua ylellisessä avokeittiössä, johon kuuluu elävä puutarha. Keittiömestari Přemek Forejt työskenteli aiemmin Lontoossa Michelin-ravintola L'Autre Piedissä, ja hänen laatimansa ruokalistan inspiraation lähde on luonto. Oman puutarhan tuoreista antimista valmistetut ainutkertaiset annokset yhdessä kotitekoisten juomien ja huolella valittujen viinien kanssa takaavat unohtumattoman kokemuksen.
Daisy Green Hostětín
Hostětínin kylä on niittänyt mainetta lukuisilla kestävään kehitykseen tähtäävillä ympäristöhankkeillaan. Täällä tuotetaan ympäristöystävällistä uusiutuvaa energiaa paikallisten luonnonvarojen ja tekniikoiden avulla.
Valkeita-Karpaatteja ympäröivällä harvaan asutulla ja viehättävällä alueella voi tehdä ympäristöystävällisiä patikkaretkiä vuoden kaikkina aikoina.Kuka voisi vastustaa suoraan tuottajalta saatavaa luomuomenamehua, veistosten täplittämää lumoavaa maisemaa, ravustamista joella ja tähtikirkasta taivasta?
Varaa huone ekokeskus Veronicasta,joka on rakennettu savitiilistä, oljista, puusta ja muista luonnonmateriaaleista ja joka säväyttää orgaanisella arkkitehtuurillaan. Talo saa sähkönsä aurinkoenergiasta, lämmitykseen käytetään biomassaa ja WC:t huuhdellaan sadevedellä. Rakennusta ympäröi puron halkoma puu- ja hedelmätarha, joka on täydellinen paikka rentoutumiseen. Keittiön perustana ovat itse kasvatetut raaka-aineet ja lähiluomu, ja voit nauttia aamiaiseksi Hostětínin kuuluisaa omenamehua ja reilun kaupan kahvia. Älä jätä väliin vierailua Zitkovan kylässä, joka oli aiemmin tunnettu jumalattarista ja seudun yrttejä hyödyntävistä parantajista. Tule viettämään luonnonmukaista elämää nyt ja tulevaisuudessa!
