El mundo de los dulces checos

Werichova vila by IF (Villa de Werich de IF) en Kampa en Praga

Un excelente café y pastelería situada justo en el corazón de Praga, y a la vez en medio de un parque.  Es la Werichova vila (Villa de Werich) sita en la isla de Kampa de Praga, muy cerca del Puente de Carlos. El establecimiento es administrado por Iveta Fabešová, excelente dulcera y celebridad en el entorno medial checo. ¿Cuál es la fama principal de esta pastelería? Actualmente aquí podrás, por ejemplo, los postres denominados Huevo de Oro o Limón. Los dulces realmente son idénticos a sus originales. Aquí se sirven también los postres clásicos checos, tales como “větrník” o cono de cognac. No obstante, la elaboración artesana es perfecta y los productos son originales.

Pastelero Skála en Praga

Dicen ellos que son una fábrica de pastelería pero no vayas a pensar que se trata de producción masiva en línea. Solo productos básicos frescos y las manos ágiles de los pasteleros formados. Los postres de Skála tienen aspecto moderno, no obstante están inspirados en antiguas recetas checas centenarias y en las tendencias más modernas en el mundo de la pastelería. Aquí podrás probar las originales “kremrole”, “věnečky” y “větrníky” o “indiánky”. Esta pastelería tiene sucursales en el palacio Šporkovský junto a la Casa Municipal, en las calles Dlouhá y Spálená. Dispone de tienda virtual en inglés, es una curiosidad poco habitual entre los dulceros. De este modo, podrás deleitarte previamente con las obras de arte dulces que acariciarán tu paladar…  

Pastelería Myšák en Praga

Esta pastelería típica checa se encuentra muy cerca de la Plaza de Wenceslao en Praga. Este establecimiento recibió a sus primeros clientes en el año 1911 y de inmediato se ganó el corazón de todos los praguenses. La pastelería, incluso, suministraba productos de repostería al Castillo de Praga y a la oficina presidencial. La situación después de la guerra resultó desfavorable para esta pastelería pero, a pesar de ello, personas entusiastas hace unos años lograron resucitar la tradición centenaria de esta pastelería. Hoy día aquí preparan postres, dulces de panadería y fabrican todos sus postres directamente en este lugar. Hace más de 100 años preparan aquí la famosa copa de helado de helado de vainilla, caramelo, nata y nueces caramelizadas. ¡Prueba los sabores que han mantenido su popularidad durante todo el siglo XX!

Epifany patisserie en Pardubice

A parte de Praga, la escena de pastelería va evolucionando también en Bohemia del Este en la ciudad de Pardubice y en Zaječice – un pueblo pequeño cerca de Chrudim. Estos dos establecimientos de Epifany patisserie son propiedad de la pastelera de alta clase, Jana Novotná. El establecimiento lleva abierto solo un par de años, no obstante siempre está lleno. Especialmente en verano hay que esperar por la mesa porque no hacen reservas. La sucursal de Pardubice radica en el área de los Molinos Automáticos de Gočár - un monumento que atrae con su aspecto industrial. El término francés Epifany significa „epifanía“: solo cuando pruebes un postre hecho en esta pastelería, entenderás cómo debe ser el sabor genuino de un chocolate de calidad, pistachos, nueces, pasteles o helado donde el azúcar y el sabor dulce no representan el elemento principal. Los postres de aquí son dulces pero sin que el sabor del azúcar oprima los verdaderos sabores de los demás ingredientes. A parte de helados, aquí podrás probar decenas de tipos de pasteles encabezados por el clásico mayor – “větrník”, así como también tartas de chocolate preparadas con chocolate casero.  

Cafe 8smička en Vysočina

Los amantes del buen café y postres conocen también la zona dedicada al arte - 8smička en la ciudad de Humpolec en Vysočina. En el centro de la ciudad radica el café artístico denominado Cafe 8smička. Aquí todos los días hornean panes de levadura – pan de nueces, de centeno, de espelta y de semillas, así como  panes salados, tales como bollos, baguettes o ciabattas.  Aquí podrás probar pastelitos dulces, quiche salado y café del tostadero familiar checo Ala Coffee. Mejor dicho, la 8smička es ideal cuando deseas visitar una exposición interesante o tan solo probar algo sabroso en tu viaje por D1 entre Praga y Brno.

Pastelería Sorry, pečeme jinak (Sorry, otro modo de hornear) en Brno

La ciudad morava Brno es la metrópoli de la cultura cafetera en la República Checa. Las pastelerías, así como otros establecimientos donde uno puede tomar algo pequeño y dulce, también están interconectadas con el café. ¡Anímate a experimentar algo original! Prueba la tarta “de musgo” en la pastelería Sorry, pečeme jinak situada en el centro de la ciudad. La tarta tiene aspecto de un jardín de musgos y las partes que componen su base son ligeras, hechas con espinaca y pistachos, cubiertas con crema de queso casero y mermelada de fresa, decoradas con fruta y con grillos naturales que son criados para el consumo humano. Y si no tienes ganas de probar la tarta Buď mech (Sé un musgo) puedes probar otra tarta – por ejemplo la Buď popelník (Sé un cenicero) o la tortica de chocolate Buď bestie (Sé una bestia). ¡Realmente aquí hay muchas tartas originales!