Ursprünglich befand sich das Zeman Café in der Nähe des Janáček-Theaters, doch heute befindet es sich im Zentrum von Brünn, etwa 200 Meter von seinem ursprünglichen Standort entfernt. Der Grund dafür? Das Gebäude des Cafés wurde abgerissen, um den Bau des Janáček-Theaters zu ermöglichen. Heute können Sie die Nachbildung des ursprünglichen Cafés aus dem Jahr 1994 besuchen. Da keine Fotos des ursprünglichen Interieurs erhalten waren, wurden Zeitgenossen um ihre Hilfe gebeten. Diese waren jedoch nicht immer einverstanden und so wurde das Interieur mit Möbeln aus den 1920er und 1930er Jahren eingerichtet.
Heute heißt es Restaurant Pavillon und fast niemand ahnt, dass es einst zu den ersten streng funktionalistischen Gebäuden nicht nur in Brünn, sondern in der gesamten Tschechoslowakei gehörte. Das Restaurant Pavillon entstand durch die Verbindung zweier Brünner Phänomene; das berühmte Café Zeman und das legendäre Restaurant U Kastelána. Das funktionalistische Gebäude im Koliště-Park bietet eine breite Palette von Aromen und Düften in jeder Form. Die klassische Küche der Region bereichert die glamourösen neuen Gourmeterlebnisse der modernen europäischen Küche ohne Grenzen.
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