En hållbar livsstil i Tjeckien

Gårdar, jordbrukare och den tjeckiska landsbygden

Om du vill smaka läckra biffar från ekologiska Aberdeen Angus Gård, besöka Angus Steak House i Plzeň och Soběsuky. För specialiteter från Galloway rasen, besök den ekologiska- och familjeägda gården i Roupov nära slottet Švihov i Plzen regionen. På Biofarma Vojetice med puben U Štěpána i Šumava serveras du biffar från gårdens egna Charolais nötkreatur.

Delikatesser gjorda av ekologiska mejeriprodukter finner du i den natursköna bygden kring Krušnébergen och på restaurang Salaš Ryžovna. Här hittar du även hittar ekologiskt kött, bed and breakfast och en mindre ostfabrik. Slå dig ner på terrassen och njut av omgivningarna medan grillmästaren lägger kött på grillen och det bjuds på en läcker egenproducerad ostbricka.

En annan oförglömlig gastronomisk upplevelse är restaurang Entrée i Olomouc som förvånar med sitt unika naturinspirerade koncept som tar dig till en värld av teater, växter och mineraler. Här välkomnas du att sitta ned i ett exklusivt öppet kök med en levande trädgård. Naturen inspirerar också menyn som utformas av kocken Přemek Forejt, som tidigare jobbat på restaurangen L'Autre Pied i London med en Michelin-stjärna. Kombinationen av unika rätter med färska råvaror bland annat från den egna trädgården, hemlagade drycker och noggrant utvalda viner kommer att förtrolla dig.

Sköna gröna Hostětín

Byn Hostětíns ryktbarhet har vunnits genom att de genomfört ett stort antal ekologiska projekt som bygger på hållbarhetsperspektiv. Här använder de sig av lokala resurser och teknik för miljövänlig förnybarenergi. För besökare finns vandringsmöjligheter året runt i en trevlig, ekovänlig och ett glest befolkat landskap kring de Vita Karpaterna. Vem kan motstå att smaka organisk äppeljuice direkt från producenten, möta snidade skulpturer i det magiska landskapet, fiska kräftor i strömmen och njuta av stjärnhimmelen?

Boka en vistelse på ECO-INN Centre Veronica som är byggt på naturliga material som lera, tegel, halm, massivt trä och visar prov på en organisk arkitektur. Underhållet och driften av huset kommer från solenergi och biomassa används för uppvärmningen och regnvatten för spolningen av toaletter. Huset är omgivet av en naturlig trädgård och fruktträdgård med en bäck – ett perfekt ställe för avkoppling. Matfilosofin bygger på hemgjorda ingredienser och ekologiska livsmedel direkt "från källan" och här njuter du av den berömda Hostětín äppeljuicen och till frukost serveras rättvisemärkt kaffe. Missa inte ett besök till byn Zitkova, som i det förflutna var hem åt gudinnor och magiska healers som använde sig av örterna i regionen.