Regionalny przysmak z Wysoczyzny, który posmakuje każdemu łasuchowi.
Składniki
150–200 ml mleka
100 g cukru kryształu
cukier puder do posypania
kostka drożdży
250 g mąki gładkiej + trochę mąki do oprószenia
250 g mąki krupczatki
szczypta soli
100 g masła i ½ łyżki smalcu
2 jajka
Nadzienie
50 g masła
500 g startej marchwi
100 g cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
20 nasion tartego kopru włoskiego
szczypta pieprzu świeżo zmielonego
3 łyżki rumu
mielony mak
Przygotowanie
1. Do części ciepłego i posłodzonego mleka dodamy rozdrobnione drożdże, wymieszamy i pozostawimy do wyrośnięcia. Obie mąki przesiejemy do miski, dodamy sól, resztę cukru, roztopione i wystudzone masło i smalec, 2 żółtka i zaczyn. Dodamy stopniowo resztę ciepłego mleka i wyrobimy gładkie ciasto. Oprószymy mąką, przykryjemy ścierką i pozostawimy na około godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.
2. W garnku rozpuścimy masło, dodamy marchew, cukier waniliowy i cukier kryształ, rum, koper i pieprz i dusimy przez 10 minut. Jeśli marchew puści dużo sosu, odlejemy go lub zagęścimy makiem.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożymy na stolnicę, uformujemy placki, napełnimy nadzieniem i dobrze zawiniemy. Bułeczki kładziemy na blachę natartą tłuszczem. Zostawimy jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia, następnie natrzemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy około 30 min w 180 °C. Jeszcze ciepłe, posmarujemy masłem i posypiemy cukrem.
150–200 ml mleka
100 g cukru kryształu
cukier puder do posypania
kostka drożdży
250 g mąki gładkiej + trochę mąki do oprószenia
250 g mąki krupczatki
szczypta soli
100 g masła i ½ łyżki smalcu
2 jajka
Nadzienie
50 g masła
500 g startej marchwi
100 g cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
20 nasion tartego kopru włoskiego
szczypta pieprzu świeżo zmielonego
3 łyżki rumu
mielony mak
Przygotowanie
1. Do części ciepłego i posłodzonego mleka dodamy rozdrobnione drożdże, wymieszamy i pozostawimy do wyrośnięcia. Obie mąki przesiejemy do miski, dodamy sól, resztę cukru, roztopione i wystudzone masło i smalec, 2 żółtka i zaczyn. Dodamy stopniowo resztę ciepłego mleka i wyrobimy gładkie ciasto. Oprószymy mąką, przykryjemy ścierką i pozostawimy na około godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.
2. W garnku rozpuścimy masło, dodamy marchew, cukier waniliowy i cukier kryształ, rum, koper i pieprz i dusimy przez 10 minut. Jeśli marchew puści dużo sosu, odlejemy go lub zagęścimy makiem.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożymy na stolnicę, uformujemy placki, napełnimy nadzieniem i dobrze zawiniemy. Bułeczki kładziemy na blachę natartą tłuszczem. Zostawimy jeszcze na 15 minut do wyrośnięcia, następnie natrzemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy około 30 min w 180 °C. Jeszcze ciepłe, posmarujemy masłem i posypiemy cukrem.
.jpg?width=1920&height=1280&ext=.jpg)
