Wina białe

Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)

Najbardziej rozpowszechniona odmiana w naszych winnicach. W zależności od dojrzałości winogron w danym roku, Grüner Veltliner produkuje świeże i orzeźwiające wina z subtelnymi nutami muskatowymi, nadające się zarówno do codziennego picia, jak i do win premium. Wina te mają zielono-słomkowy kolor i aromat kwiatu lipy. W winach Riper wyczuwalne są nuty białego pieprzu, przechodzące w delikatny smak migdałów o kremowej konsystencji. Młode wina dobrze komponują się z wędlinami, podczas gdy bardziej dojrzałe wina uzupełniają wołowinę lub neutralne sosy. Doskonale komponują się również ze smażonym karpiem wigilijnym lub innymi rybami słodkowodnymi.

Müller Thurgau (Rivaner)

Trzecia najpopularniejsza odmiana w naszych winnicach. Wino to ma jaśniejszy kolor z zielonkawo-słomkowym odcieniem, jest średnio zbudowane, żywe i dobrze zbalansowane. Jego bukiet i podniebienie ujawniają aromaty muskatu z nutami pokrzywy i brzoskwini, obok cytrusów, agrestu i czarnej porzeczki. Dobrze komponuje się z przystawkami, zupami warzywnymi, rybami i świeżymi serami.

Riesling

Riesling wyróżnia się szerokim spektrum aromatów - od owocowych po pikantne, mineralne, ziemiste lub dymne. Często przywołuje na myśl dojrzałe morele, kwiat lipy i pigwę, zyskując nuty benzyny w miarę starzenia. Młode wina mają zielono-słomkowy odcień, który pogłębia się do złotego do bursztynowego wraz z dojrzałością. Doskonale komponuje się z przystawkami, rybami, lekkimi daniami z drobiu i słodkimi odmianami deserów

Welsch Riesling

Wina z odmiany Welsch Riesling są świeże, pełne i zrównoważone. Młode wina charakteryzują się słomkowo-zielonym kolorem i szeroką gamą smaków, od owocowego agrestu lub porzeczek po zapachy kwiatów łąkowych, a w dojrzalszych winach delikatne nuty miodu i rodzynek. Odmiana ta jest często podstawą win musujących i dobrze nadaje się do archiwizacji. Welsch Riesling doskonale komponuje się z zimnymi przystawkami, daniami warzywnymi, dojrzałymi serami, lekkimi daniami rybnymi lub świeżymi produktami wieprzowymi.

Rulandské šedé (Pinot Gris)

Ta starożytna odmiana oferuje wina o typowym aromacie krwistej pomarańczy i miodu, pełne i gładkie na podniebieniu, uzupełnione złocistożółtym kolorem. Typowe nuty obejmują również mango, gruszkę i przyprawy, z subtelnym chlebowym odcieniem. Słodsze odmiany doskonale komponują się z deserami, podczas gdy wina wytrawne pasują do bogatych i pikantnych potraw.

Pálava

Ta czysto morawska odmiana jest aromatyczna, przypominająca Traminer, ale z bardziej wyraźną pikantnością. Wina są pełne, z niższą kwasowością i długim finiszem. Jego aromaty liczi, mandarynki i egzotycznych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa lub wanilia, sprawiają, że jest to popularny wybór. Pálava dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, pasztetami, pieczonym drobiem, wędzonymi lub miękkimi serami oraz deserami.