Štramberk-oren

Štramberské uši

Volgens de legende trokken in 1241 wilde indringers uit het oosten Štramberk binnen. Onderweg plunderden ze de omgeving en sneden de inwoners hun handen en oren af. De bevolking van Štramberk kon het vege lijf redden in een in de gauwigheid gebouwde vesting op de heuvel Kotouč. Bovendien slaagde men er ‘s nachts in om een gat in de dijk van het nabijgelegen vismeer te graven en zo het kamp van de vijand onder water te zetten. Alle Tataren verdronken en in het kamp bleven slechts een paar zakken oren achter, die ze als prooi mee naar huis hadden willen nemen.



Ter nagedachtenis aan deze roemvolle overwinning wordt door de plaatselijke bevolking op de dag van Maria-Tenhemelopneming een grote bedevaart georganiseerd en worden van bloem, suiker, honing en verschillende soorten aromatische kruiden de zogeheten Štramberk-oren gebakken. Ze smaken als peperkoek en worden pas nadat ze uit de oven worden gehaald in de vorm van een oor gedraaid. Voor de lekkerbekken worden ze gevuld met allerlei zoete vullingen. Zo worden ze al 800 jaar gebakken in Štramberk. Van alle voedingsmiddelen met beschermde geografische aanduiding zijn de Štramberk-oren veruit de oudste.

 
Foto's Moravian-Silesian Tourism, s.r.o.

Waar proeven?

Cukrárna U Hezounů is een bakkerij waar het recept strikt geheim wordt gehouden. Het bedrijf werd in 1898 opgericht, maar al vanaf de jaren 60 werden de koeken gemaakt door de familie gebakken. Ze maken als een van de weinige de oren op de oude klassieke opgerolde manier. Elk jaar wordt er een wedstrijd gehouden voor de beste Štramberské uši en ze hebben regelmatig een categorie gewonnen.