Kamenice nad Lipou brouwerij

De Kamenice Brouwerij is gevestigd in de voormalige herenhuisbrouwerij in het centrum van Kamenice nad Lipou, dat in de regio Vysočina ligt. De gouden drank wordt al sinds de 15e eeuw in Kamenice gebrouwen en de eerste kasteelbrouwerij werd daar aan het begin van de 17e eeuw opgericht.

Bier brouwen in Kamenice

In het kleine plaatsje Kamenice in de regio Vysočina bevindt zich in een prachtig historisch gebouw waarin de Kamenice brouwerij is gevestigd. In 2016 werd de brouwerij gekocht en op 1 maart 2017 werd het eerste biertje gemaakt. Een half jaar later begonnen ze pils te brouwen in de grotere brouwerij en werd er ook geëxperimenteerd met andere bieren, zoals pale ale. De brouwmeester Přemysl Chmelař, zijn achternaam betekent zelfs brouwmeester, werkt er al sinds het begin. In 2018 werd hij de brouwmeester van de Kamenice brouwerij. In de microbrouwerij worden de bierexperimenten gedaan en hier vinden ook bierworkshops plaats. Tijdens deze activiteiten kunnen bezoekers onder toezicht van de brouwer hun eigen bier brouwen. De bieren worden geëxporteerd naar Zweden, Slowakije en Italië, maar natuurlijk het meest gedronken in Tsjechië.

De brouwerij is gevestigd in een kelder 12 meter onder de grond. Het is hier 's zomers ongeveer 15 graden. In de winter slechts 2 graden.

Geschiedenis

Bier werd vanaf de 15e eeuw in Kamenice geproduceerd. De stedelingen hadden lange tijd het brouwrecht. In de 17e eeuw werd bier gebrouwen op de plek waar nu het restaurant is gevestigd. In 1860 werd de brouwerij gekocht door de Oostenrijker Geymüller en hij liet het geheel renoveren. De grote verbouwing tussen 1860 en 1861 gaf de brouwerij haar huidige uiterlijk. Tot 1945 was de brouwerij open totdat de familie het land uit moest. De Kamenice brouwerij werd een staatsbrouwerij en sloot definitief op 30 juni 1947. In de jaren 90 was de brouwerij in hele slechte staat. De brouwerij ging niet terug naar de vorige familie. Desondanks komen de nakomelingen van de Oostenrijkse familie regelmatig langs.

Brouwerij kelder

Ingrediënten

Voor het maken van bier is hop, mout, water en gist nodig. De hop die de Kamenice brouwerij gebruikt komt uit Benešov in Centraal-Bohemen en Duitsland. Er wordt per jaar zo'n 220.000 hectoliter geproduceerd. Het meeste ervan gaat in tanks van 30 of 50 liter. De Kamenice brouwerij brouwt zo'n twintig verschillende bieren, waaronder meerdere pils maar ook andere smaken zoals Stout, Weizen, Double IPA en Bock.