Historische Brouwerij Český Krumlov

Uitstekend bier, een schitterend kasteel en een kanaal met elkaar gemeen?

De brouwerij sluit aan bij de lange brouwtraditie in deze Zuid-Boheemse stad. Er wordt hier namelijk al bier gebrouwen sinds de 13e eeuw. De brouwerij zelf is al meer dan 400 jaar oud en is te vinden in de historische stadskern aan de oever van de Moldau, in de wijk die Latrán wordt genoemd. De brouwerij is verbonden met het geslacht Schwarzenberg, de voormalige mede-eigenaars ervan, die behalve Český Krumlov en bijvoorbeeld Třeboň ook het prachtige kasteel Hluboká in hun bezit hadden. De Schwarzenbergs hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van de regio als geheel. Zo hebben ze er onder meer het bekende Schwarzenbergkanaal aangelegd, om hout naar Wenen te kunnen drijven.

En wat kan ik er proeven?

De brouwerij brouwt het soort bier dat kenmerkend is voor Midden-Europa: lichtere en zwaardere soorten lagerbier en één soort gerookt lagerbier, het zogeheten zwarte bier. In de loop van het jaar zijn er echter ook verschillende speciale biersoorten verkrijgbaar, zoals groen bier met toevoeging van brandnetels met Pasen, speciaal bier ter ere van het Feest van de vijfbladige roos of sterk kerstbier. Tot de speciale seizoensbieren behoren ook allerlei soorten bovengistend bier van het type American pale ale (APA) en ondergistend bier van het type Indian pale ale (IPA), die hier volgens verschillende recepten worden gebrouwen.

Onthul het productiegeheim

Qua productie behoort de Historische Brouwerij tot de minibrouwerijen, waar men inzet op eerlijk vakmanschap en ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Daarom heeft men er niets te verhullen en leidt men er graag bezoekers rond. Tijdens de rondleiding maak je kennis met de geheimen van de productie van het bier, dat je uiteraard ook kunt proeven. En vergeet niet om een aandenken mee te nemen!