Hovedproblemet med Výčep er at man ikke får de rette forventningene. Verken navnet (som betyr «tapperom») eller inngangen, som inkluderer en tappekran, hinter mot at denne Wallachlan-puben i hjertet av Vinohrady-distriktet kan skryte av matlaging på Michelin-stjernenivå fra kjøkkensjef Hrachový, en av de mest talentfulle i byen. Kjøkkenet lager nesten alt på huset og jakter til og med etter sitt eget viltkjøtt og fanger sin egen fisk. Og tilberedningen er en perfekt krysning mellom fine dining-teknikker og tsjekkisk comfort food. Hvis du vil prøve moderne tsjekkisk mat, så blir det ikke bedre enn dette.
